Als ich neulich so durch den Supermarkt schlenderte kam ich am Apfelmus vorbei. Gibt‘s bei uns eher nicht, denn in unserer\u00a0 Familie gibt es einen der aus Kindergartenzeiten noch ein Trauma davon hat. Egal dachte ich mir, ich mache damit jetzt einmal eine Torte. Es hat sich echt gelohnt! Der Biskuit butterweich, die Creme sowas von schmackhaft und beim Anschneiden kommt noch eine \u00dcberraschung zum Vorschein. Eine Schicht aus L\u00f6bis, die alles nochmal toller aussehen lassen. Sie macht wirklich was her. Wer also mal etwas zum Angeben braucht der macht als n\u00e4chstes DIE!
\nMeine Apfelmustorte wanderte als Spende auf den Markt und siehe da, schon beim reintragen wurde ich von einer Frau verfolgt die sich sofort ein St\u00fcck davon gesichert hat. Soooo sch\u00f6n.<\/p>\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n Biskuit<\/strong><\/p>\n 5 Eier au\u00dferdem 1 Lage L\u00f6ffelbiskuit<\/p>\n Puddingeinlage<\/strong><\/p>\n 1 Apfel gesch\u00e4lt und in kleine St\u00fccke geschnitten Apfelmuscreme<\/strong><\/p>\n 8 Blatt Gelatine Einstrich<\/strong><\/p>\n 250 g Mascarpone Drip<\/strong><\/p>\n 100 g Zartbitterschoki Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser und einen Tortenring. Eine flache Sch\u00fcssel, kleiner als die Springform und Frischhaltefolie. Einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle.<\/p>\n Den\u00a0 Boden der Springform mit Backpapier bespannen. Den Backofen auf 165\u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Biuskuit<\/strong><\/p>\n Die Eier in der Sch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine auf h\u00f6chster Stufe schaumig schlagen. Den Zucker mit Vanillezucker nach und nach zugeben und weitere 5 Minuten schlagen bis eine helle volumin\u00f6se Masse entsteht. Puddingeinlage<\/strong><\/p>\n Die \u00c4pfel mit 150 ml Apfelsaft f\u00fcr 5 Minuten in einem T\u00f6pfchen etwas weich kochen. Die restlichen Zutaten glatt r\u00fchren. Sind die \u00c4pfel etwas weich die Puddingmischung unter die \u00c4pfel r\u00fchren und eine Minute zum Pudding kochen. Apfelmuscreme<\/strong><\/p>\n Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit eine der beiden Biskuitb\u00f6den auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring herumspannen. Nach der K\u00fchlzeit die Torte aus dem K\u00fchlschrank nehmen und den Tortenring entfernen. F\u00fcr den Drip die Schokolade mit der Butter \u00fcber dem Wasserbad schmelzen und gut verr\u00fchren. Etwas abk\u00fchlen lassen und an einem umgedrehten Glas den Drip probieren wie weit die Schokolade noch l\u00e4uft. Ist sie noch zu fl\u00fcssig noch etwas abwarten. So meine lieben, ich hoffe ihr begl\u00fcckt eure G\u00e4ste mit dieser wunderbaren Torte. Alles liebe eure Anny!<\/strong><\/p>\n
\n220 g Zucker
\n210 g Mehl
\n1,5 gestr. TL Backpulver
\n45 g geschmacksneutrales \u00d6l
\n70 g sehr hei\u00dfes Wasser
\n1 Pck Vanillinzucker oder 1 EL selbsgemachter Vanillezucker<\/p>\n
\n1 EL Zucker
\n200 ml Apfelsaft naturtr\u00fcb
\n1\/2 Pck Vanillepuddingpulver<\/p>\n
\n600 g Creme Fraiche ( kein fettreduziertes )
\n1 Pck Vanillezucker
\n100 g Zucker
\n1 TL Vanillearoma
\n650 g Apfelmus unges\u00fc\u00dft<\/p>\n
\n600 ml Schlagsahne
\n3 Pck Sahnesteif
\n1 TL Vanillearoma
\n50 g Zucker<\/p>\n
\n20 g Butter<\/p>\n
\nMehl mit Backpulver vermischen und\u00a0 vorsichtig unter die Eiermasse heben. Am besten verwendet man daf\u00fcr einen Teigschaber.
\nFrisch aufgekochtes Wasser mit \u00d6l vermischen. Hei\u00dfe Wasser-\u00d6l Mischung \u00fcber die Eiermasse geben und z\u00fcgig, aber behutsam sorgf\u00e4ltig unterheben. Es muss wirklich alles gut miteinander vermengt sein.
\nDen Teig in die Springform einf\u00fcllen.
\nBei 165\u00b0 Ober- und Unterhitze ca. 35-40 min<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nNach der Backzeit die T\u00fcr des Ofens sehr sehr langsam \u00f6ffnen und den Kuchen vorsichtig und langsam aus dem Ofen holen. An einem zugfreien Ort vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, aus der Springform l\u00f6sen und das Backpapier abziehen.
\nBoden einmal waagrecht durchschneiden.<\/p>\n
\nDie flache Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie auslegen und den hei\u00dfen Pudding einf\u00fcllen. Bis zur Verwendung in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
\nCreme Fraiche mit den beiden Zucker etwas glatt r\u00fchren. Das Apfelmus und Aroma unterr\u00fchren.
\nVorsicht das nichts gerinnt. Erst eine kleine Menge z\u00fcgig unterr\u00fchren, dann den Rest.
\nDie eingeweichte Gelatine ausdr\u00fccken und in einem T\u00f6pfchen bei sehr geringer Hitze schmelzen.
\nZwei gro\u00dfz\u00fcgige L\u00f6ffel der Creme zur Gelatine geben und glatt r\u00fchren. Das Gemisch zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel zur restlichen Creme und alles glatt r\u00fchren.
\nDie Creme sollte in den K\u00fchlschrank bis sie anf\u00e4ngt zu gelieren.<\/p>\n
\nDie Puddingeinlage aus der Sch\u00fcssel nehmen mittig auf den Tortenboden legen. Folie abziehen.
\nDie H\u00e4lfte der Creme darauf verteilen.
\nMit den L\u00f6bis weitermachen und die Creme damit auslegen. Etwa ein Zentimeter zum Rand freilassen. Zweiten Tortenboden auflegen und mindestens vier Stunden, am Besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank geben.<\/p>\n
\nMascarpone in einer R\u00fchrsch\u00fcssel etwas glatt r\u00fchren, zusammen mit der Schlagsahne, Zucker,\u00a0 Aroma und Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit rundherum einstreichen. Etwas von der Mascarponesahne f\u00fcr die Deko beiseite stellen.<\/p>\n
\nIn eine Dosierflasche geben und Tropfen herunterlaufen lassen oder mit einem Teel\u00f6ffel immer etwas Schokolade den Rand herunterlaufen lassen.<\/p>\n
\nIch w\u00fcnsche euch viel Freude beim Backen und einen guten Appetit.<\/p>\n