Darfs heute vielleicht mal eine kleine schokoladige Kalorienbombe sein? Mit Verlaub, zimperlich darf man bei diesen leckeren kleinen Dingern nicht sein, aber man g\u00f6nnt sich so etwas ja schlie\u00dflich nicht alle Tage. Darum lautet die Devise. In Ma\u00dfen genie\u00dfen und gl\u00fccklich dabei sein.<\/p>\n
Schoki – Karamell – N\u00fcsse<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Buttercreme<\/strong><\/p>\n 130 g weiches Toffee ( Bonbons aus Weichtoffee oder Karamellfudges ) Muffin<\/strong><\/p>\n 100 g gesalzene und ger\u00f6stete N\u00fcsse Ganache<\/strong><\/p>\n 100 g Zartbitterschokolade Zubereitung<\/strong><\/p>\n Du brauchst f\u00fcr das Rezept eine Muffinform mit zw\u00f6lf Mulden, Papierf\u00f6rmchen, einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Sternt\u00fclle<\/p>\n Buttercreme<\/strong><\/p>\n Wir beginnen mit der Toffeecreme f\u00fcr die Buttercreme. Muffin<\/strong><\/p>\n Den Backofen auf 175\u00b0 Ober-und Unterhitze einstellen und die Muffinform mit den Papierf\u00f6rmchen auslegen.<\/p>\n Die Erdn\u00fcsse und das Toffee separat im Mixer grob zerkleinern. Butter, Zucker und Vanillezucker in der K\u00fcchenmaschine mit den R\u00fchrbesen schaumig schlagen. Eier einzeln unterschlagen. Ganache<\/strong><\/p>\n Schokolade fein hacken. Zur Fertigstellung der Buttercreme die zimmerwarme Butter wei\u00dfschaumig aufschlagen. Nach und nach die Karamellmasse dazugeben. Da sind sie auch schon, unsere kleinen Leckereien. Alles liebe eure Anny!<\/strong><\/p>\n
\n75 g Cremefine zum Aufschlagen
\n100 g Butter<\/p>\n
\n100 g Toffee
\n50 g Zartbitterschokolade
\n150 g Butter
\n100 g Zucker
\n1 Pck Vanillezucker
\n2 Eier
\n200 g Mehl
\n2 TL Backpulver
\n20 g Kakao
\n4 EL Cremefine zum Aufschlagen<\/p>\n
\n60 g Cremefine zum Aufschlagen<\/p>\n
\nHierf\u00fcr das Cremefine zusammen mit dem Toffee in einem kleinen T\u00f6pfchen und st\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzen bis das Toffee geschmolzen und eine homogene Masse entstanden ist.
\nDiese Masse umf\u00fcllen und etwas kalt stellen. Bis zum Gebrauch sollte es Zimmertemperatur erreicht haben, ebenso die Butter.<\/p>\n
\nDie Schokolade im Wasserbad schmelzen.<\/p>\n
\nMehl Backpulver und Kakao dazugeben und einen glatten Teig herstellen.
\nZum Schluss das Cremefine, N\u00fcsse, Toffee und die Schokolade unterarbeiten.
\nDen fertigen Teig gleichm\u00e4\u00dfig auf die F\u00f6rmchen verteilen und im Backofen bei 175\u00b0 Ober- und Unterhitze f\u00fcr 25 – 30 Minuten<\/strong> backen.
\nSt\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nNach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen und aus dem Muffinblech nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nCremefine aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. So lange r\u00fchren bis eine gleichm\u00e4\u00dfige, gl\u00e4nzende Masse entstanden ist.
\nDie Masse so lange in den K\u00fchlschrank stellen bis sie nicht mehr fl\u00fcssig , aber noch streichf\u00e4hig ist. Etwa wie Nuss-Nougatcreme.
\nHat die Ganache die richtige Konsistenz erreicht, auf jeden Muffin einen Klecks auf die Oberfl\u00e4che geben und nicht bis ganz zum Rand hinaus verstreichen. Nochmals k\u00fchl stellen.<\/p>\n
\nDie fertige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Sternt\u00fclle geben und auf jeden Muffin mittig einen kleinen Tupfen Buttercreme spritzen.<\/p>\n
\nIch hoffe ihr lasst sie euch so richtig gut schmecken.<\/p>\n