Besonders schmackhaft und lecker wird es heute bei diesem Zwetschgenkuchen. Ob frisch oder gefroren, sie eigenen sich in jedem Fall f\u00fcr diesen Kuchen. Der Clou, die Zwetschgen befinden sich nicht nur in der F\u00fcllung, sondern bereits im Teig, was ihn so herrlich saftig und lecker macht. Getoppt wird das ganze noch mit einer F\u00fcllung aus Zwetschgenkompott und Ricottacreme.
\nAber ganz ehrlich, unter uns. Dieser Boden schmeckt alleine schon so toll, dass ihm auch nur ein Schlacks Schlagsahne ausreicht wenn es mal ganz schnell gehen soll.<\/p>\n
Rund, blau, lecker!!<\/p>\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n Boden<\/strong><\/p>\n 3 Eier Zwetschgenkompott<\/strong><\/p>\n 300 g Zwetschgen entsteint und halbiert Creme<\/strong><\/p>\n 1 Pck Vanillepuddingpulver + 3 EL Zucker Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 24 cm Durchmesser, Tortenring und Tortenrandfolie.<\/p>\n Den Pudding f\u00fcr die Creme am Besten schon am Vortag zubereiten. Boden<\/strong><\/p>\n Backofen auf 175\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier bespannen.<\/p>\n Die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Das \u00d6l langsam einlaufen lassen. Zwetschgenkompott<\/strong><\/p>\n Die halbierten Zwetschgen zusammen mit Zucker,\u00a0 dem Sirup und die H\u00e4lfte vom Wasser etwa 10 min eink\u00f6cheln lassen. Das restliche Wasser mit der St\u00e4rke verr\u00fchren und am Ende der Einkochzeit zu den Zwetschgen geben. Noch so lange kochen bis eine dickliche Masse entstanden ist. Creme<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die Creme den kalten Pudding mit dem Ricotta und Zucker glatt r\u00fchren. Den Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Sanapart zugeben. Zum Schluss die vorbereiteten Br\u00f6sel unter die Creme heben.<\/p>\n Den Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen, Tortenrandfolie herumlegen und den Tortenring herumspannen. Den Kuchen nur f\u00fcr mindestens vier Stunden, besser \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank fest werden lassen. Das wars schon wieder f\u00fcr heute, einen Guten w\u00fcnsche ich euch.<\/p>\n Alles liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n175 g Zucker
\n1 Pck Vanillezucker
\n175 g Speise\u00f6l neutral
\n300 g Zwetschgen entsteint und grob geh\u00e4ckselt aber kein P\u00fcree
\n225 g Mehl
\n1 TL Backpulver
\n1 TL Nelkenpulver
\n1\/2 TL Natron
\n150 g Haseln\u00fcsse gemahlen<\/p>\n
\n100 g schwarze Johannisbeersirup
\n75 g Zucker
\n100 g Wasser
\n40 g St\u00e4rke<\/p>\n
\n450 ml Milch
\n250 g Ricotta
\n2 Btl Zitronenabrieb, oder Abrieb von zwei Biozitronen
\n1 TL Vanilleextrakt
\n50 g Zucker
\n2 TL Sanapart<\/p>\n
\nDaf\u00fcr einen Vanillepudding aus 450 ml Milch und 3 EL Zucker zubereiten. Den hei\u00dfen Pudding in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und sofort direkt mit Frischhaltefolie abdecken. \u00dcbernacht im K\u00fchlschrank kalt werden lassen.<\/p>\n
\nAlle restlichen Zutaten dazugeben und kr\u00e4ftig unterschlagen.
\nDen Teig in die vorbereitete Springform f\u00fcllen und im Backofen auf 175\u00b0<\/strong> Ober-und Unterhitze 40-50 min<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nDen Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen holen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.
\nAus der Springform befreien.
\nVom Kuchen nun waagrecht eine ca. 1 cm dicke Platte abschneiden und diese zerbr\u00f6seln.<\/p>\n
\nAbk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDas erkaltete Zwetschgenkompott darauf verteilen und darauf die Ricottacreme.<\/p>\n
\nNach Ende der K\u00fchlzeit vom Tortenring und der Folie befreien und nach Herzenslust dekorieren.<\/p>\n