Einfach und ohne Alkohol und Gelatine sollte es sein, als ich neulich einem Kollegen eine Torte f\u00fcr den Geburtstag machen sollte. Herausgekommen ist eine Quark-Mascarpone Torte mit leckerer Erdbeerf\u00fcllung und jeder Menge Kekse. \u00dcberzeugt euch selber \ud83d\ude42<\/p>\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n Biskuit<\/strong><\/p>\n 4 Eier Erdbeereinlage<\/strong><\/p>\n 120 g Erdbeeren frisch oder TK Creme<\/strong><\/p>\n 500 g Magerquark Insgesamt 2 Pck Waffelkekse a 175g. Die Kekse sollten ca. 10 cm lang sein.<\/p>\n Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser. Eine Sch\u00fcssel mit geradem Boden, kleiner als die Springform. Tortenring.<\/p>\n Biskuit<\/strong><\/p>\n Backofen auf 165\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier besapnnen.<\/p>\n Die Eier in der Sch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine auf h\u00f6chster Stufe schaumig schlagen. Den Zucker mit Vanillezucker nach und nach zugeben und weitere 5 Minuten schlagen bis eine helle volumin\u00f6se Masse entsteht. Erdbeereinlage<\/strong><\/p>\n Erdbeeren auftauen und fein p\u00fcrieren. Mit den restlichen Zutaten in einem T\u00f6pfchen nach der Anleitung der Tortengusspackung aufkochen. Die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie auskleiden und die Erdbeerf\u00fcllung einf\u00fcllen. Kalt stellen bis die Masse fest ist.<\/p>\n Creme<\/strong><\/p>\n Den Biskuit auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring herumspannen. Wer mag kann noch eine sch\u00f6ne Schleife um die Waffeln binden und die Oberfl\u00e4che dekorieren.<\/p>\n Diese Torte schmeckt wirklich gut, wie gesagt, \u00fcberzeugt euch selber davon. Ganz viel Spa\u00df beim Backen.
\n180 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n170 g Mehl
\n1 gestr. TL Backpulver
\n40 g \u00d6l geschmacksneutral
\n60 g sehr hei\u00dfes Wasser<\/p>\n
\n120 g Wasser
\n10 g Zitronensaft
\n30 g Zucker
\n1 Pck Tortenguss<\/p>\n
\n200 g Schmand
\n250 g Mascarpone
\n100 g Puderzucker
\n2 TL Tonkapaste
\n200 g Schlagsahne
\n3 Pck Sahnesteif
\n30 g Kekse<\/p>\n
\nMehl mit Backpulver vermischen und\u00a0 vorsichtig unter die Eiermasse heben. Am besten verwendet man daf\u00fcr einen Teigschaber.
\nFrisch aufgekochtes Wasser mit \u00d6l vermischen. Hei\u00dfe Wasser-\u00d6l Mischung \u00fcber die Eiermasse geben und z\u00fcgig, aber behutsam sorgf\u00e4ltig unterheben. Es muss wirklich alles gut miteinander vermengt sein.
\nDen Teig in die Springform einf\u00fcllen.
\nBei 165\u00b0 Ober- und Unterhitze ca. 40-45 min<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nNach der Backzeit die T\u00fcr des Ofens sehr sehr langsam \u00f6ffnen und den Kuchen vorsichtig und langsam aus dem Ofen holen. An einem zugfreien Ort vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, aus der Springform l\u00f6sen und das Backpapier abziehen.
\n1x waagrecht durchschneiden.<\/p>\n
\n30 g der Kekse zu groben Br\u00f6seln stampfen.
\nDie Schlagsahne mit einem Sahnesteif in einer separaten Sch\u00fcssel steif schlagen und in den K\u00fchlschrank stellen.
\nDen Quark mit Schmand, Mascarpone und Puderzucker glatt r\u00fchren. Nicht zu lange r\u00fchren, da die Masse sonst zu fl\u00fcssig wird. Die Tonkapaste und die restlichen zwei Sahnesteif unterr\u00fchren. Nun 2\/3 der Schlagsahne und die Keksbr\u00f6sel unterheben.
\nRestliche Sahne wieder zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank.
\nDie Erdbeermasse aus der Sch\u00fcssel nehmen, die Folie abziehen und in die Mitte des Tortenbodens setzten.
\nDie H\u00e4lfte der Creme verteilen und zweiten Boden aufsetzten. Restliche Creme verteilen und mindestens 6 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.
\nNach der K\u00fchlzeit den Tortenring entfernen und die restliche Sahne am Rand verteilen. Nun eine Waffel neben der anderen senkrecht an den Rand anbringen.<\/p>\n
\nAlles liebe eure Anny!<\/strong><\/p>\n