Mal ehrlich, wenn das Thermometer drau\u00dfen Temperaturen von nahezu 40\u00b0 Celsius anzeigt, wer hat da schon gro\u00df Lust den Backofen anzuwerfen? Ich ehrlich gesagt nicht. Wer trotzdem nicht auf ein leckeres T\u00f6rtchen verzichten will, dem kommt diese herrlich erfrischende Zitrustorte aus dem K\u00fchlschrank gerade recht. Nicht sehr s\u00fc\u00df, wunderbar zitronig mit einem Hauch von Limoncello und so leicht. Genau das richtige f\u00fcr hei\u00dfe Tage.<\/p>\n
Erfrischung in Sicht!!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Keksboden<\/strong><\/p>\n 100 g Kekse (Butterkekse, Haferkekse, Spritzgeb\u00e4ck ohne Schokolade …) Zitronencreme<\/strong><\/p>\n 4 Blatt Gelatine Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 18 cm Durchmesser.<\/p>\n Keksboden<\/strong><\/p>\n Die Kekse im Mixer pulverisieren und mit den Kokosflocken mischen. Zitronencreme<\/strong><\/p>\n Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Nach der K\u00fchlzeit den Kuchen aus der Springform holen und die Oberfl\u00e4che mit der restlichen Sahne und Schokolade dekorieren.<\/p>\n Ich w\u00fcnsche euch einen guten Appetit beim Genuss dieser herrlich frischen Sommertorte.<\/p>\n Alles liebe eure Anny!<\/strong><\/p>\n
\n50 g Kokosflocken
\n75 g Butter<\/p>\n
\n1 Becher Schlagsahne
\n300 g Doppelrahmfrischk\u00e4se natur
\n200 g Creme Fraiche
\n100 g griechischer Joghurt 2% Fett
\n100 g Zucker
\n15 ml Zitronensaft
\n2×15 ml Limoncello
\n1 Pck Dr. Oetker finesse geriebene Zitronenschale
\n100 g wei\u00dfe Schokolade, die H\u00e4lfte grob geraspelt<\/p>\n
\nDie Butter schmelzen und nach dem abk\u00fchlen mit der Keks-Kokosmischung vermengen.
\nDen Boden der Springform mit Backpapier bespannen und die Masse gleichm\u00e4\u00dfig darin verteilen und andr\u00fccken.
\nBis sie gebraucht wird in den\u00a0 K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
\nDie Sahne in einem separaten Gef\u00e4\u00df steif schlagen.
\nAlle anderen Zutaten bis auf 15 ml Limoncello und die geraspelte Schoki zu einer homogenen Masse zusammenr\u00fchren.
\nDen restlichen Limoncello in einem T\u00f6pfchen leicht erw\u00e4rmen und die Gelatine darin aufl\u00f6sen.
\nZwei gro\u00dfe L\u00f6ffel der Creme zur Gelatine geben und kr\u00e4ftig verr\u00fchren, dann alles zur\u00fcck zur restlichen Creme und glatt r\u00fchren.
\nSobald die Masse etwas beginnt zu gelieren die Schokolade und die geschlagene Sahne unterheben. Von der Sahne zwei L\u00f6ffel f\u00fcr die Deko zur\u00fcckhalten.
\nDiese Masse komplett auf den Keksboden gie\u00dfen und f\u00fcr mindestens vier Stunden, am Besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n