Wer sie im Garten hat, kann sich gl\u00fccklich sch\u00e4tzen. Angefangen schon im Fr\u00fchjahr wenn sich die Bienen nur so an ihren Bl\u00fcten herumtummeln bis hin zur herbeigesehnten Erntezeit, dessen jedes Beerenliebhaberherz h\u00f6her schlagen l\u00e4sst. Was ich meine? Die Himbeeren nat\u00fcrlich. Sie sind nicht nur \u00fcberaus gesund, obendrein schmecken sie auch noch herrlich und lassen sich prima verarbeiten. Wie zum Beispiel heute in unserer leckeren Torte, gef\u00fcllt mit wei\u00dfer Schokolade Mousse, frischen Himbeeren und Giotto. Klingt das nicht verf\u00fchrerisch?<\/p>\n
Ab in den Garten und Himbeeren pfl\u00fccken!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Biskuit<\/strong><\/p>\n 6 Eier Creme<\/strong><\/p>\n 300 g wei\u00dfe Kuvert\u00fcre ca 400 g frische Himbeeren (ein paar f\u00fcr die Deko beiseite legen.) 1 Becher Schlagsahne Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 24cm Durchmesser, Tortenrandfolie und Tortenring.<\/p>\n Den\u00a0 Boden der Springform mit Backpapier bespannen. Den Backofen auf 165\u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Biskuit<\/strong><\/p>\n Die Eier in der Sch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine auf h\u00f6chster Stufe schaumig schlagen. Den Zucker mit Vanillezucker nach und nach zugeben und weitere 5 Minuten schlagen bis eine helle volumin\u00f6se Masse entsteht. Creme<\/strong><\/p>\n Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser aufl\u00f6sen. Nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und die Tortenrandfolie herumlegen, den Tortenring herumspannen. Ca. 15 Giotto in zwei bis drei Teile schneiden.<\/p>\n Ein Drittel der Creme auf dem Boden verteilen, die H\u00e4lfte der Giotto und die H\u00e4lfte der Himbeeren darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen. Nach der K\u00fchlzeit den Tortenring l\u00f6sen, die Folie abziehen. Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim backen und einen guten Appetit.<\/p>\n Alles liebe eure Anny!<\/strong><\/p>\n Werbung wegen Markennennung unbezahlt.<\/p>\n
\n250 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n250 g Mehl
\n1,5 gestr. TL Backpulver
\n60 g \u00d6l geschmacksneutral
\n90 g sehr hei\u00dfes Wasser<\/p>\n
\n100 ml Sahne
\n6 Blatt Gelatine
\n1 Pck Bourbon Vanillezucker
\n300 g Doppelrahmfrischk\u00e4se natur
\n400 ml Schlagsahne<\/p>\n
\nca 3 Stangen Giotto<\/p>\n
\n1 TL Zucker
\n1 Pck Sahnesteif<\/p>\n
\nMehl mit Backpulver vermischen und\u00a0 vorsichtig unter die Eiermasse heben. Am besten verwendet man daf\u00fcr einen Teigschaber.
\nFrisch aufgekochtes Wasser mit \u00d6l vermischen. Hei\u00dfe Wasser-\u00d6l Mischung \u00fcber die Eiermasse geben und z\u00fcgig, aber behutsam sorgf\u00e4ltig unterheben. Es muss wirklich alles gut miteinander vermengt sein.
\nDen Teig in die Springform einf\u00fcllen.
\nBei 165\u00b0 Ober- und Unterhitze ca. 40-45 min<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nNach der Backzeit die T\u00fcr des Ofens sehr sehr langsam \u00f6ffnen und den Kuchen vorsichtig und langsam aus dem Ofen holen. An einem zugfreien Ort vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, aus der Springform l\u00f6sen und das Backpapier abziehen.
\nDen Boden zweimal waagrecht durchschneiden.<\/p>\n
\nKuvert\u00fcre fein hacken und mit 100 ml hei\u00dfer Sahne \u00fcbergie\u00dfen und glatt r\u00fchren. In der hei\u00dfen Schokomasse die ausgedr\u00fcckte Gelatine aufl\u00f6sen. Sollte die Schokolade schon zu kalt geworden sein, evtl. noch einmal etwas aufw\u00e4rmen.
\nHat die Schoko-Gelatinemasse wieder Zimmertemperatur erreicht, dann wird der Bourbon Vanillezucker und der Frischk\u00e4se unterger\u00fchrt.
\nDie Sahne (400 ml) steif schlagen und unter die Masse heben.<\/p>\n
\nJetzt legen wir erst einen Kreis mit Himbeeren aus. Dazu die Himbeeren dicht an dicht mit der Lochseite nach au\u00dfen direkt an die Tortenrandfolie herumlegen. Wieder ein Drittel der Creme einf\u00fcllen, die restlichen Giotto und Himbeeren verteilen und dritten Boden auflegen.
\nAuf diesen die restliche Creme verteilen und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n
\nDie noch verbleibenden Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und die Oberfl\u00e4che der Torte damit sch\u00f6n verzieren. Mit Himbeeren und Giottokugeln dekorieren.<\/p>\n