Schnell und einfach, aber trotzdem zum reinlegen lecker. Das ist zur Zeit mein Motto. Das Wetter ist viel zu sch\u00f6n um ewig in der K\u00fcche zu stehen und wenn es w\u00e4rmer wird st\u00fcrzt sich die Meute sowieso lieber auf etwas leichteres als auf schwere Cremetorten. Die Erdbeeren sind endlich wieder da und das musste ich nat\u00fcrlich gleich nutzen. Feinste Limettencreme mit Erdbeeren. Das passt sowas von gut zusammen.<\/p>\n
Erdbeeren machen jeden Kuchen delikat!!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n R\u00fchrteig<\/strong><\/p>\n 190 g Margarine Erdbeereinlage<\/strong><\/p>\n 200 g Erdbeeren Limettencreme<\/strong><\/p>\n 250 g Quark 20% Fett Erdbeerspiegel<\/strong><\/p>\n 250 g Erdbeeren Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 26 cm Durchmesser, einen Tortenring und Tortenrandfolie. Eine flache Sch\u00fcssel mit geradem Boden im Durchmesser kleiner als die Springform. Diese mit Frischhaltefolie auskleiden.<\/p>\n R\u00fchrteig<\/strong><\/p>\n Backofen auf 170\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Die Margarine in der K\u00fcchenmaschine mit den R\u00fchrbesen schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker zugeben und weiterschlagen bis sich beides gut verbunden hat. Die Eier einzeln unterr\u00fchren. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unterr\u00fchren. Alles nochmals kr\u00e4ftig aufschlagen damit der Teig sch\u00f6n fluffig wird. Erdbeereinlage<\/strong><\/p>\n Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Limettencreme<\/strong><\/p>\n Die Limetten waschen, die Schale abreiben und auspressen. Einen der beiden Kuchenb\u00f6den auf eine Tortenplatte legen und die Tortenrandfolie herumlegen. Im Anschluss den Tortenring herumspannen, so dass die Folie zwischen Kuchen und Tortenring liegt. Wer mag, kann noch einen Becher Sahne mit 1 TL Zucker und 1 Pck Sahnesteif steif schlagen und die Oberfl\u00e4che der Torte damit dekorieren.<\/p>\n Ich w\u00fcnsche euch wie immer einen guten Appetit und gutes Gelingen eurer Torte.<\/p>\n Alles liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n300 g Zucker
\n2 Pck Vanillezucker
\n3 Eier
\n300 g Mehl
\n3 EL Kakaopulver
\n3 gestr. TL Backpulver<\/p>\n
\n30 g Zucker
\netwas Zitronensaft
\n3 Blatt Gelatine<\/p>\n
\n500 g griechischer Joghurt 10% Fett
\n120 g Zucker
\nSaft von 1,5 Limetten
\nAbrieb von 2 Limetten
\n1 Pck Finesse geriebene Zitronenschale
\n6 Blatt Gelatine
\n200 ml Schlagsahne
\n1 Pck Sahnesteif<\/p>\n
\n2 EL Zucker
\nSaft von einer halben Limette
\n1 Pck Tortenguss
\noptional 1 Becher Schlagsahne f\u00fcr die Deko<\/p>\n
\nDen Boden der Springform mit Backpapier bespannen und den Teig einf\u00fcllen.
\nBei 170\u00b0 Ober-und Unterhitze f\u00fcr ca. 45-50 min backen<\/strong>. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nNach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen und aus der Form nehmen. Das Backpapier abziehen und einmal waagrecht durchschneiden.<\/p>\n
\nDie Erdbeeren vorsichtig waschen, vom Gr\u00fcn befreien und mit dem Zucker und Zitronensaft p\u00fcrieren. Diese Masse in einem kleinen T\u00f6pfchen erw\u00e4rmen und die ausgedr\u00fcckte Gelatine darin aufl\u00f6sen.
\nDie Fruchtmasse in die vorbereitete Sch\u00fcssel einf\u00fcllen und ins Gefrierfach stellen.<\/p>\n
\n1\/4 des Saftes aufbewahren.
\nDie Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
\nDen Quark, Joghurt, Zucker, Saft und Abrieb glatt r\u00fchren, aber nicht zu lange r\u00fchren, da die Masse sonst zu fl\u00fcssig wird.
\nDie Gelatine ausdr\u00fccken und in einem kleinen T\u00f6pfchen bei sehr schwacher Hitze aufl\u00f6sen. Einen Teil der Creme in die aufgel\u00f6ste Gelatine geben und glatt r\u00fchren. Das Gelatinegemisch zur restlichen Creme geben und z\u00fcgig und kr\u00e4ftig durchr\u00fchren.
\nDie Sahne mit Sahnesteif in einer separaten Sch\u00fcssel steif schlagen und unter die Limettenmasse heben.<\/p>\n
\nEin Drittel der Creme auf dem Boden verteilen, zweiten Boden auflegen.
\nDie Erdbeereinlage aus dem Tiefk\u00fchler holen, von der Folie befreien und mittig auf dem Boden platzieren. Die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
\nF\u00fcr den Erdbeerspiegel die Erdbeeren waschen, vom Gr\u00fcn befreien und mit dem Zucker und restlichen Limettensaft in einem T\u00f6pfchen kalt mit dem Tortengusspulver glatt r\u00fchren. Nach Packungsanleitung weiterverarbeiten und auf die Oberfl\u00e4che der Torte gie\u00dfen.
\nDie Torte jetzt f\u00fcr mindestens drei Stunden, am Besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank geben.
\nNach der K\u00fchlzeit aus dem K\u00fchlschrank holen, den Tortenring abnehmen, die Folie vorsichtig abziehen … fertig!!!<\/p>\n