Mal ehrlich.. Schokolade mit etwas Rotem ist doch einfach wunderbar, oder? Bei uns treffen heute eine erfrischende Schokosahne\u00a0 mit Sauerkirschen und Marzipan zusammen. Nicht nur optisch ein echtes Highlight. Auch die Zubereitung ist eher unkompliziert und nicht so zeitaufw\u00e4ndig. Also genau richtig wenn es etwas besonderes braucht, dass nicht ewig dauert bis es fertig ist.<\/p>\n
Schokoholics an den Start!!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Schokobiskuit<\/strong><\/p>\n 6 Eier Kirschf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n 500 g Sauerkirschen TK Schokosahne<\/strong><\/p>\n 600 ml Schlagsahne Schokoladenoberfl\u00e4che<\/strong><\/p>\n 1 Tafel Nougatschokolade Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 26 cm Durchmesser und einen P\u00fcrierstab.<\/p>\n Schokobiskuit<\/strong><\/p>\n Den Backofen auf 160\u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Die Eier trennen und das Eiwei\u00df in der K\u00fcchenmaschine steif schlagen. Den Zucker nach und nach zugeben und zu einem festen Schnee verarbeiten. Kirschf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n Die gefrorenen Kirschen in einem Topf bei schwacher Hitze auftauen lassen. Nach dem Auftauen die Hitze erh\u00f6hen und das Marzipan in Brocken hinein geben. Mit dem P\u00fcrierstab alles zu einer glatten Masse p\u00fcrieren und den Zucker zugeben. . Die St\u00e4rke mit dem Wasser glatt r\u00fchren und in die kochende Kirschmasse geben. Alles zu einem Pudding einkochen lassen. Ist der Pudding fertig, den Amaretto einr\u00fchren. Alles in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und die Oberfl\u00e4che direkt mit einem St\u00fcck Frischhaltefolie abdecken. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Schokosahne<\/strong><\/p>\n Die Sahne in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Im Anschluss die Schokosahne im K\u00fchlschrank wieder sehr kalt werden lassen. Den Biskuit aus der Form nehmen und zweimal waagrecht durchschneiden. Den mittleren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die restliche Schokosahne um die Torte und auf der Oberfl\u00e4che verteilen und rundherum einstreichen. K\u00fchl stellen.<\/p>\n W\u00e4hrend die Torte k\u00fchlt die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist vom Wasserbad nehmen und noch einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen damit sie nicht mehr ganz so fl\u00fcssig ist. Lasst es euch gut schmecken \ud83d\ude42<\/p>\n Alles Liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n6 EL Wasser
\n200 g Zucker
\n110 g Mehl
\n40 g St\u00e4rke
\n50 g Kakao
\n1 Pck Vanillepuddingpulver
\n1 Pck Backpulver<\/p>\n
\n150 g Marzipan
\n30 g Zucker
\n50 ml Wasser
\n30 g St\u00e4rke
\n5 EL Amaretto<\/p>\n
\n150 g Zartbitterschokolade
\n250 g Mascarpone
\n200 g Doppelrahmfrischk\u00e4se natur
\n2 Pck Bourbonvanillezucker
\n3 Pck Sahnesteif<\/p>\n
\n1 W\u00fcrfel Kokosfett
\nnach belieben Schokost\u00fcckchen, Kekse, Baiser, etc.<\/p>\n
\nIn der Zwischenzeit die Eigelb mit dem Wasser glatt r\u00fchren.
\nDie trockenen Zutaten sieben.
\nIn den Eischnee die Eigelbmischung unterheben. Im Anschluss nach und nach die trockenen Zutaten vorsichtig und sorgf\u00e4ltig mit einem Schneebesen unterheben.
\nDen Teig in die mit Backpapier bespannte Springform einf\u00fcllen und bei 160\u00b0<\/strong> Ober- und Unterhitze f\u00fcr 25 – 35 min<\/strong> backen.
\nNach dem Backen langsam aus dem Ofen nehmen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nMascarpone und Frischk\u00e4se zusammen mit dem Bourbonvanillezucker in der kalten R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen kurz anr\u00fchren. Nun die kalte Schokosahne und Sahnesteif zugeben und zu einer fluffigen Creme zusammenr\u00fchren. Achtung, die Creme nicht aus den Augen lassen, da sie sonst \u00fcberschlagen k\u00f6nnte. Bis zur Verwendung nochmals kalt stellen.<\/p>\n
\nSchokosahne in einen Spritzbeutel ohne T\u00fclle f\u00fcllen. Die Kirschf\u00fcllung kurz mit einem Schneebesen nochmals glatt r\u00fchren und ebenfalls in einen Spritzbeutel ohne T\u00fclle f\u00fcllen.
\nCa. 2 EL des Puddings auf dem Tortenboden verteilen.
\nMit der Schokosahne einen Kreis auf den \u00e4u\u00dferen Rand des Tortenbodens spritzen. Nochmals einen Ring ein paar Zentimeter weiter Innen und zuletzt in die Mitte einen Klecks.
\nDie Zwischenr\u00e4ume die so entstanden sind mit der H\u00e4lfte\u00a0 des Puddings auff\u00fcllen.
\nDen mittleren Boden auflegen und ebenso verfahren.
\nZum Schluss den letzten Boden auflegen und zwar mit der Backseite nach oben.<\/p>\n
\nNun die Torte wieder aus dem K\u00fchlschrank nehmen und die gesamte Schokolade mittig auf die Tortenoberfl\u00e4che geben. Die Schokolade m it einer Palette bis kurz vor den Rand der Torte verteilen. Nachdem die Schokolade etwa halbfest geworden ist die Oberfl\u00e4che mit Schokolade, Kekse, Baiser etc. sch\u00f6n dekorieren.<\/p>\n