Diesmal habe ich mich wieder einmal an Lemon Curd heran gewagt. Der von den Engl\u00e4ndern nur all zu beliebte zitronige Aufstrich findet in Torten und Geb\u00e4cken sehr gute Verwendungsm\u00f6glichkeiten. Ich pers\u00f6nlich mag ihn pur eher nicht so gerne, aber in Tortencremes ist er wirklich unschlagbar. Sehr zu empfehlen. Man kann Lemon Curd im Supermark kaufen, oder aber auch selber machen. Da ich neulich recht viele Zitronen \u00fcbrig hatte, habe ich ihn nat\u00fcrlich selber gemacht. Allerdings muss ich ehrlich sein, ich habe einmal versucht Lemon Curd am Herd zu machen und es wurde einfach nicht fest. Seitdem mache ich ihn nur noch in meiner K\u00fcchenmaschine von Vorwerk. Wie das geht schreibe ich euch unter das Rezept. \ud83d\ude42
\nPassend zur Weihnachtszeit ist im Kuchenteig etwas Kardamom und der harmoniert fantastisch mit dem Lemon Curd …. mmmmh<\/p>\n
Eine kleine weihnachtliche Zitrusbrise<\/p>\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n Muffin<\/strong><\/p>\n 150 g Mehl Topping<\/strong><\/p>\n 200 g Schlagsahne Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept ein Muffinblech mit 12 Mulden mit ca 7 cm Durchmesser pro Mulde und die dazu passenden Papierf\u00f6rmchen, einen Spritzbeutel mit mittelgro\u00dfer Sternt\u00fclle.<\/p>\n Muffin<\/strong><\/p>\n Den Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze aufheizen.<\/p>\n F\u00fcr den All in Teig kommen alle Zutaten gleichzeitig in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine und mit dem R\u00fchrbesen schl\u00e4gt man alles kr\u00e4ftig durch bis ein sch\u00f6ner homogener Teig entstanden ist. Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Topping<\/strong><\/p>\n Alle Zutaten m\u00fcssen sehr gut gek\u00fchlt sein. Die Molke vom Frischk\u00e4se muss unbedingt abgegossen werden.<\/p>\n Alle Zutaten zusammen in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine\u00a0 geben und mit dem R\u00fchrbesen zu einer steifen Creme aufschlagen. Vorsicht, da wir mit Sahne arbeiten kann auch diese Creme \u00fcberschlagen werden, also besser nicht aus den Augen lassen.<\/p>\n Jetzt muss die Creme nur noch in den Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle und die Creme gro\u00dfz\u00fcgig auf die Muffins aufdressiert werden. Fertig!!!<\/p>\n Um das ganze noch rund zu machen kommt nat\u00fcrlich ein kleiner Keks, eine S\u00fc\u00dfigkeit oder ein paar Perlen oben auf die Haube.<\/p>\n <\/p>\n Wie ich euch oben schon berichtet habe mache ich Lemon Curd nur noch nach einem Rezept von Vorwerk. Dazu braucht ihr:<\/p>\n 4 Eier Alle Zutaten im Mixtopf f\u00fcr 20 min bei 90\u00b0 Stufe 2 ohne Messbecher k\u00f6cheln. Die Masse muss eindicken. Den fertigen Lemon Curd hei\u00df in saubere Schraubgl\u00e4ser f\u00fcllen und bis zum Gebrauch k\u00fchl aufbewahren.<\/p>\n Ich hoffe ihr habt viel Spa\u00df mit dem Rezept und ich w\u00fcnsche euch einen guten Appetit.<\/p>\n Alles Liebe eure Anny!<\/strong><\/p>\n
\n2 gestr TL Backpulver
\n100 g gemahlene Mandeln
\n150 g Margarine
\n100 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n1,5 gestr TL Kardamom
\n3 Eier
\n1 geh\u00e4ufter EL Lemon Curd (gekauft oder selbst gemacht)<\/p>\n
\n200 g Doppelrahmfrischk\u00e4se natur
\n50 g Zucker
\n75 g Lemon Curd
\n3 Pck Sahnesteif
\noptional kleine Kekse, S\u00fc\u00dfigkeiten, Perlen als Deko f\u00fcr oben drauf<\/p>\n
\nDen Teig in die mit den Papierf\u00f6rmchen ausgekleidete Muffinform f\u00fcllen. Die Mulden sollten etwa bis zur H\u00e4lfte gef\u00fcllt sein.
\nBei 180\u00b0 Ober- und Unterhitze f\u00fcr 20 min<\/strong> backen.<\/p>\n
\n100 g Butter
\n370 g Zucker
\n4 El Zitronenabrieb
\n130 g Zitronensaft<\/p>\n
\nAnschlie\u00dfend 25 Sek mit Messbecher auf Stufe 6 verr\u00fchren.<\/p>\n