Vor langer Zeit, als ich noch nicht so gut backen konnte und meine Torten auf der Plastiktortenplatte vom Transportbeh\u00e4lter pr\u00e4sentiert wurden, gab es eine Torte die ich sehr gerne gemacht habe und die bei jedermann stets sehr beliebt war. Neulich fiel mir diese Ananastorte wieder ein und ich dachte, da kann ich was draus machen. Gesagt getan, das Rezept wurde aufgem\u00f6belt und meine Ananastorte 2.0 war geboren.<\/p>\n
Fruchtig geht immer!!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Tortenboden<\/strong><\/p>\n 4 Eier Ananaspudding<\/strong><\/p>\n 1 Pck Puddingpulver Sahnegeschmack F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n 1 Dose Ananas in St\u00fccke Franz\u00f6sische Buttercreme<\/strong><\/p>\n 6 Eigelb Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit hohem Rand oder 24cm Durchmesser. Eine flache Sch\u00fcssel mit kleinerem Durchmesser als die Springform. \u00a0Tortenboden<\/strong> Ananaspudding<\/strong><\/p>\n F\u00fcr den Pudding 250 ml Ananassaft mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit dem restlichen Saft in einem Sch\u00fcttelbecher glatt sch\u00fctteln und in die kochende Fl\u00fcssigkeit gie\u00dfen. So lange kochen bis ein Pudding entstanden ist. Tortenf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n Die Ananas abgie\u00dfen. Der Saft kann anderweitig verwendet werden. Den erkalteten Tortenboden aus der Springform nehmen und das Backpapier abziehen. Den Boden zweimal waagrecht durchschneiden und den oberen Boden mit der gebackenen Seite nach unten auf eine Tortenplatte legen. Franz\u00f6sische Buttercreme<\/strong><\/p>\n Die Butter muss zimmerwarm sein. Die Torte aus dem K\u00fchlschrank nehmen, aus dem Tortenring holen und rund herum mit der Creme einstreichen. Etwas Creme f\u00fcr die Deko beiseite stellen, dabei lasse ich euch wie immer eurer Fantasie freien Lauf.<\/p>\n Solltet ihr noch nie eine franz\u00f6sische Buttercreme gemacht haben, scheut euch nicht davor. Das ist wirklich eine der Besten Cremes die ich je gegessen habe. So sanft und cremig, einfach wunderbar. Ich w\u00fcnsche euch viel Freude beim Backen und vernaschen meines aufgepimpten Klassikers von fr\u00fcher.<\/p>\n Alles Liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n200 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n200 ml \u00d6l geschmacksneutral
\n200 ml Ananassaft (Tetrapack)
\n300 g Mehl
\n1 Pck Backpulver<\/p>\n
\n350 ml Ananassaft (Tetrapack)
\n40 g Zucker<\/p>\n
\n4 Blatt Gelatine
\n200 g Creme Fraiche
\n200 g Schmand
\n250 ml Cremefine zum schlagen
\n1 Pck Sahnesteif
\n65 g Zucker
\n1 Pck Bourbonvanillezucker
\n25 g Kokos-Chips<\/p>\n
\n190 g Zucker
\n60 ml Wasser
\n375 g Butter zimmerwarm<\/p>\n
\nZuckerthermometer
\nMixer oder P\u00fcrierstab
\nDen Boden der Springform mit Backpapier bespannen und den Backofen auf 160\u00b0 Ober-und Unterhitze<\/strong> vorheizen.<\/p>\n
\n
\n<\/strong>Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen kr\u00e4ftig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. W\u00e4hrend die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit weiterschl\u00e4gt, abwechselnd und langsam das \u00d6l und den Ananassaft zugeben. Das gesiebte Mehl und Backpulver zur Eiermasse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Nun das ganze in die Backform geben und ca. 45 Minuten bei 160\u00b0 Ober-und Unterhitze<\/strong> backen.
\nDie Backzeit kann je nach Backofen variieren, deshalb unbedingt St\u00e4bchenprobe machen.
\nNach der Backzeit den Kuchen vorsichtig aus dem Backofen nehmen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDie Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie auskleiden und den Pudding hineingie\u00dfen. Im K\u00fchlschrank v\u00f6llig erkalten lassen.<\/p>\n
\n2\/3 der Ananas mit dem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren. Den Rest in sehr kleine St\u00fcckchen schneiden.
\nDie Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
\nDas Cremefine mit Sahnesteif steif schlagen und in den K\u00fchlschrank stellen.
\nCreme Fraiche, Schmand , Zucker und Bourbonvanillezucker in einer Sch\u00fcssel glatt r\u00fchren.
\nDie eingeweichte Gelatine ausdr\u00fccken und in einem Topf bei sehr schwacher Hitze aufl\u00f6sen.
\n3-4 gro\u00dfe Essl\u00f6ffel der Crememasse zur Gelatine geben und mit dem Schneebesen glatt r\u00fchren. Die Gelatinemasse zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel geben und alles kr\u00e4ftig durchr\u00fchren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt das Cremefine unterheben.<\/p>\n
\nDen erkalteten Pudding mithilfe der Frischhaltefolie aus der Sch\u00fcssel holen und mittig auf den Tortenboden setzen. Folie dabei abziehen.
\nJetzt kann der Tortenring herum gespannt werden.
\nDie H\u00e4lfte der Creme \u00fcber dem Pudding\u00a0 auf dem gesamten Boden verteilen. Die H\u00e4lfte vom Ananansp\u00fcree darauf verteilen.
\nDen mittleren der drei B\u00f6den auflegen.
\nDie restliche Creme mit den Ananasst\u00fcckchen mischen und auf dem Boden verteilen. Im Anschluss das restliche P\u00fcree und darauf die Kokos-Chips streuen.
\nDen letzten Boden mit der Backseite nach oben auflegen und die Torte am besten \u00fcbernacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
\nEier trennen und die Eigelb in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben. Das Eiwei\u00df kann anderweitig verwendet werden.
\nDen Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf auf 120\u00b0 erhitzen.
\nW\u00e4hrenddessen die Eigelb in der K\u00fcchenmaschine aufschlagen.
\nDen hei\u00dfen Zuckersirup langsam zur Eiermasse geben.
\nSch\u00fcttet man alles auf einmal hinein stocken die Eier und es gibt R\u00fchrei.
\nJetzt wird erst einmal kr\u00e4ftig weiter ger\u00fchrt bis die Masse wieder handwarm abgek\u00fchlt ist. Sie sollte jetzt deutlich heller sein.
\nErst jetzt wird die Butter st\u00fcckchenweise zugegeben.
\nSollte die Creme anfangs nicht so sch\u00f6n aussehen, einfach weiterr\u00fchren bis eine sch\u00f6ne glatte Creme entstanden ist.<\/p>\n
\nDie Creme ist allerdings durch das Eigelb auch eher orangefarben und nicht wei\u00df.<\/p>\n