S\u00fc\u00dfe kleine Cupcakes…schnell gemacht und schnell verputzt. So kennen und lieben wir sie. Mit Lavendelbl\u00fcten im Teig bekommen diese ihre Besonderheit. Das Topping aus Zartbittersahne und eine F\u00fcllung mit Zwetschgen, da kann man nur schwer nein sagen.<\/p>\n
Lavendel ist nicht nur zum anschauen toll!!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Muffin<\/strong><\/p>\n 150 g Margarine Zwetschgenkompott<\/strong><\/p>\n 8 Zwetschgen + 3 Zwetschgen f\u00fcr die Deko Topping<\/strong><\/p>\n 400 ml Schlagsahne Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Muffinform mit 12 Mulden, 12 Papierf\u00f6rmchen, einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle. F\u00fcr die Muffins die Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben und weiter schlagen bis sich alles sch\u00f6n zusammengef\u00fcgt hat. Schokosahne<\/strong><\/p>\n Die Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Dann den Topf von der Platte ziehen und die in St\u00fccke gebrochene Schokolade hinzugeben. Nach ca. 2 Minuten mit einem Schneebesen umr\u00fchren bis eine glatte Masse entstanden ist. Den Topf sofort\u00a0 in den K\u00fchlschrank stellen und sehr gut k\u00fchlen.<\/p>\n Zwetschgenkompott<\/strong><\/p>\n Die Zwetschgen entsteinen und in grobe St\u00fccke schneiden. In die gut gek\u00fchlte Schokosahne das Sahnesteif zugeben und mit dem Handmixer steif schlagen. Vorsicht, auch diese Sahne kann \u00fcberschlagen werden. Die steife Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und nochmals in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n Aus den abgek\u00fchlten Muffins in der Mitte etwas Teig herausstechen. Entweder mit einem Apfelausstecher, oder mit einem Teel\u00f6ffel. Den Muffin nicht zu tief ausstechen, maximal bis zur H\u00e4lfte der Tiefe. Den herausgeholten Teig beiseite legen. In die entstandenen Mulden das mit St\u00e4rke eingedickte Zwetschgenkompott einf\u00fcllen und die Teigst\u00fccke wieder darauf legen. Ich w\u00fcnsche euch guten Appetit bei diesen leckeren Dingern und viel Spa\u00df beim nachbacken.<\/p>\n Alles Liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n120 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n2 Eier
\n150 ml Milch
\n150 g Mehl
\n30 g Kakao
\n100 g Mandelbl\u00e4ttchen
\n1\/2 TL Backpulver
\n1 Lavendelbl\u00fcte<\/p>\n
\n1 Pck Vanillinzucker
\neinige Spritzer Zitronensaft
\n1 gestr. TL Speisest\u00e4rke<\/p>\n
\n200 g Zartbitterschokolade
\n2 Pck Sahnesteif<\/p>\n
\nDen Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n
\nDie Mandelbl\u00e4ttchen zertr\u00fcmmern damit die St\u00fcckchen kleiner werden und zusammen mit Mehl, Kakao, Milch und Backpulver zur Margarinemischung geben. Die kleinen Bl\u00fcten von der Lavendelbl\u00fcte abzupfen und ebenfalls dazu geben. Das ganze nun kr\u00e4ftig verr\u00fchren bis ein geschmeidiger, homogener Teig entstanden ist.
\nDen Teig in die mit den Papierf\u00f6rmchen ausgekleideten Muffinform geben und bei 180\u00b0 Ober-und Unterhitze f\u00fcr 25 min<\/strong> backen.
\nSt\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nNach der Backzeit die Form aus dem Ofen holen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.
\nAm Besten nimmt man die Muffins nach ein paar Minuten aus der Form und l\u00e4sst sie so noch abk\u00fchlen, dann entsteht kein Kondenswasser.<\/p>\n
\nZusammen mit ca. 20 ml Wasser, Zitronensaft und Vanillinzucker in einem Topf dahin k\u00f6cheln lassen bis die Zwetschgen zerfallen sind. Ein paar Essl\u00f6ffel Saft abnehmen und in den K\u00fchlschrank stellen. In die restlichen Zwetschgen die Speisest\u00e4rke mit einem Schneebesen einr\u00fchren und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDie Sahne kreisf\u00f6rmig auf die Muffins spritzen undmit dem abgenommen Saft betr\u00e4ufeln. Die drei Zwetschgen f\u00fcr die Deko entsteinen und in 12 Spalten schneiden. Jeden Cupcake mit einer Spalte garnieren.<\/p>\n