Ein neues Werk aus meiner Cupcakes Kreationen. S\u00fcsser, schokoladiger Kuchen trifft auf ein himmlich fruchtiges H\u00e4ubchen aus Himbeeren und Frischk\u00e4se. Ein echter Leckerbissen, den ich jedem nur ans Herz legen kann wenn er endlos leckere Cupcakes essen m\u00f6chte.<\/p>\n
Ran an den Backofen!!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Pudding<\/strong><\/p>\n 200 g Sahne Himbeertopping<\/strong><\/p>\n 150 g Himbeeren 400 g Doppelrahmfrischk\u00e4se Muffin<\/strong><\/p>\n 150 g Vollmilchkuvert\u00fcre Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept eine Muffinform mit 12 Mulden und 7 cm Durchmesser pro Mulde. Einen Spritzbeutel mit mittelgro\u00dfer Sternt\u00fclle, Papierf\u00f6rmchen f\u00fcr die Muffinform.<\/p>\n Pudding und die Himbeermasse sollten am Vortag zubereitet werden, da alles \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gut durchk\u00fchlen muss. Auch bei den\u00a0 Muffins ist es ratsam sie bereits am Vortag zu backen.<\/p>\n Pudding<\/strong><\/p>\n Die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker in einem Topf zum kochen bringen. In der Zwischenzeit die Milch mit dem Eigelb und der St\u00e4rke entweder im Sch\u00fcttelbecher gut durchsch\u00fctteln oder in einer Sch\u00fcssel mit dem Schneebesen glatt r\u00fchren. Hauptsache es ist kein einziges Kl\u00fcmpchen mehr zu finden. Wenn die Sahne kocht, das Milchgemisch zur Sahne geben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen. Sobald der Pudding eigedickt ist von der Herdplatte ziehen. Den fertigen Pudding in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und die Oberfl\u00e4che direkt mit Frischhaltefolie bedecken. Ist der Pudding etwas abgek\u00fchlt \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n Himbeermasse<\/strong><\/p>\n Die Himbeeren p\u00fcrieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Kerne verwerfen. Das gewonnene Himbeerp\u00fcree zusammen mit dem Gelierzucker aufkochen und unter st\u00e4ndigem r\u00fchren 3 Minuten sprudelnd kochend zu einer weichen Marmelade kochen. Diese ebenfalls nach dem Abk\u00fchlen abgedeckt im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n Muffin<\/strong><\/p>\n Espresso aufbr\u00fchen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Backofen auf 180\u00b0 Ober- und Unterhitze aufheizen.<\/p>\n Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter schmelzen. Topping<\/strong><\/p>\n Den kalten Pudding, er sollte die Konsistenz von Camembert haben mit den R\u00fchrbesen des Handmixer kurz glatt r\u00fchren. Dann die Marmelade, den Frischk\u00e4se (Molke abgie\u00dfen), den gesiebten Puderzucker, das Zitronen\u00f6l und das San Apart hinzuf\u00fcgen und in 10-15 Sekunden glatt r\u00fchren. Die Deko, um eure Cupcakes vollkommen zu machen ist wie immer v\u00f6llig eurer Fantasie \u00fcberlassen.<\/p>\n Ich hoffe ihr seid von dem Rezept genau so begeistert wie ich und so w\u00fcnsche ich euch einen megaguten Appetit.<\/p>\n Alles liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n100 ml Vollmilch
\n50 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n25 g Speisest\u00e4rke
\n1 Eigelb<\/p>\n
\n50 g Gelierzucker 1:1<\/p>\n
\n30 g Puderzucker gesiebt
\n1\/2 TL Zitronen\u00f6l (Dr.Oetker Nat\u00fcrlICH)<\/p>\n
\n100 g Butter
\n2 Eier
\n100 ml Espresso
\n4 EL Rum
\n220 g Mehl
\n30 g Kakao
\n2 TL Backpulver
\n1\/2 TL Natron
\n150 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n1 Prise Salz
\n50 g Schokoraspeln<\/p>\n
\nDie Schokomasse zusammen mit den Eiern, dem Rum und dem Espresso in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen kurz durchr\u00fchren. Die Zutaten sollten gut vermengt sein, es sollte jedoch nicht zu lange ger\u00fchrt werden.
\nIm Anschluss die restlichen Zutaten bis auf die Schokoraspeln zugeben und wieder gut durchr\u00fchren bis alles sch\u00f6n verbunden ist. Zum Schluss die Schokoraspeln unterheben .
\nDen fertigen Teig auf die mit Papierf\u00f6rmchen ausgekleidete Muffinform in die zw\u00f6lf Mulden verteilen.
\nIm Backofen bei 180\u00b0 Ober-und Unterhitze f\u00fcr 25-30 Minuten<\/strong> backen.
\nNach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und abgedeckt abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nEs ist \u00e4u\u00dfert wichtig, dass das Topping nur so kurz wie n\u00f6tig ger\u00fchrt wird, da es sonst zu fl\u00fcssig wird.
\nDie Creme muss jetzt nur noch in den Spritzbeutel mit T\u00fclle gef\u00fcllt werden und h\u00fcbsch auf die Muffins aufdressiert werden.<\/p>\n