Schon seit einer halben Ewigkeit wollte ich gerne einmal Franzbr\u00f6tchen machen. Diese Hamburger Hefeteilchen mit der interessanten Form sehen doch einfach zu lecker aus wenn man sie sieht. Mit einem Kochl\u00f6ffelstiel wird\u00a0 das ungebackene Teilchen in der Mitte auseinander gedr\u00fcckt und so entsteht die unverwechselbare Form. Jedoch nur Zucker und Zimt als F\u00fcllung war mir dann doch wieder zu einfach. Bei mir gibt es sie mit einer Nussf\u00fcllung und Honign\u00fcssen als Topping. Unwiderstehlich lecker!!<\/p>\n
Hefeteig ist einfach so lecker!!<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Hefeteig<\/strong><\/p>\n 250 ml Milch F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n 50 g Haseln\u00fcsse sehr fein gemahlen Topping<\/strong><\/p>\n 50 g Haseln\u00fcsse sehr grob gehackt Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Rezept ein Backblech und einen Kochl\u00f6ffel aus Holz.<\/p>\n Die Milch mit dem Zucker und Butter mischen und lauwarm aufw\u00e4rmen. Die Hefe hineinbr\u00f6ckeln und 5 Minuten stehen lassen. F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n In der Zwischenzeit die fein gemahlenen Haseln\u00fcsse mit der Butter und dem Zucker gut vermengen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wer mag, gibt dem Gemisch noch Zimt hinzu.<\/p>\n Topping<\/strong><\/p>\n Die N\u00fcsse auf einem Brett mit einem gro\u00dfen Messer sehr grob hacken und in einer Sch\u00fcssel mit dem Honig gut vermischen.<\/p>\n Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ca. 50×30 cm ausgerollt. Die Nussmasse wird gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilt. Von der langen Seite her muss er nun aufgerollt werden. Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze aufheizen<\/strong><\/p>\n Bei 180\u00b0 Ober-und Unterhitze f\u00fcr 30-35 Minuten goldbraun backen. Ich w\u00fcnsche euch ganz viel Spa\u00df und gutes Gelingen bei den leckeren Br\u00f6tchen.<\/p>\n Alles liebe eure Anny!<\/strong><\/p>\n
\netwas weniger als 1\/2 W\u00fcrfel Hefe
\n70 g Butter
\n70 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n500 g Weizenmehl Typ 550
\n1 Ei
\n1 Prise Salz<\/p>\n
\n70 g weiche Butter
\n70 g Zucker
\noptional etwas Zimt<\/p>\n
\n1 gro\u00dfen Essl\u00f6ffel fl\u00fcssigen Honig<\/p>\n
\nIn die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine das Mehl, Ei, Salz und die Milchmischung hineingeben. Mit dem Knethaken in ca. 5 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Hefeteig verarbeiten. Der Teig muss nun an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen bis er sich deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/p>\n
\nVon diesem Strang werden 12-14 St\u00fccke in Trapezform abgeteilt. Das hei\u00dft, es wird kein gerader Schnitt gemacht sondern ein schr\u00e4ger. Beim ersten zeigt der Messergriff etwas nach links, beim n\u00e4chsten etwas nach rechts usw. So entstehen kleine Teigst\u00fccke bei denen Ober-und Unterseite nicht gleich lang sind.
\nDen Stil eines Holzkochl\u00f6ffels senkrecht auf die Oberfl\u00e4che eines Hefeteilchen legen und bis unten durchdr\u00fccken. Die Seiten werden dadurch herausgetrieben und es entsteht die typische Form der Br\u00f6tchen.
\nDie fertiggestellten Br\u00f6tchen auf ein Backblech legen und mittig einen Klecks der Honign\u00fcsse verteilen. Zugedeckt sollen sie jetzt noch 15 Minuten ruhen.<\/p>\n
\nNach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas ausk\u00fchlen lassen und am Besten sofort genie\u00dfen.<\/p>\n