Neulich hab ich mich mal in K\u00e4sekuchen mit Orangengeschmack probiert. Mein Mann meinte, naja, geht schon, aber wenn man halt richtig guten K\u00e4sekuchen gew\u00f6hnt ist dann will man so was nicht so gern essen. Damit wusste ich, da ist unbedingt Verbesserung notwendig. Nach ein bisschen probieren hab ich ihn jetzt soweit das man ihn an andere Leute weitergeben kann. Nicht so pappens\u00fc\u00df,\u00a0 kein zu aufdringlicher Orangengeschmack und so herrlich zart und cremig wie wir ihn lieben.<\/p>\n
Lalala … K\u00e4sekuchen ist ein guter Kuchen … lalala<\/strong><\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n M\u00fcrbeteig<\/strong><\/p>\n 200 g Mehl K\u00e4semasse<\/strong><\/p>\n 500 g Magerquark Karamellisierter Orangenguss<\/strong><\/p>\n 300 ml Orangensaft aus Direktsaft Zubereitung<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr den Kuchen eine Springform mit 24 cm Durchmesser.<\/p>\n M\u00fcrbeteig<\/strong><\/p>\n Das Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und in der Mitte eine Mulde eindr\u00fccken. K\u00e4semasse<\/strong><\/p>\n Den Backofen auf 175\u00b0 Ober- und Unterhitze aufheizen.<\/p>\n Die Schlagsahne in einer separaten Sch\u00fcssel steif schlagen und in den K\u00fchlschrank stellen bis sie gebraucht wird. Die restlichen Zutaten in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen zu einer glatten Masse verarbeiten. Zum Schluss die geschlagene Sahne unter die K\u00e4semasse heben und vorsichtig in die Springform f\u00fcllen. Die Springform sollte nun ein paar mal auf die Arbeitsplatte geklopft werden damit die Luftblasen entweichen k\u00f6nnen. Orangenguss<\/strong><\/p>\n F\u00fcr den Guss den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Bitte nicht umr\u00fchren. Sobald der Zucker etwas braun wird den Topf von der Herdplatte ziehen und den Orangensaft dazugie\u00dfen. Vorsicht! Der Zucker darf nicht zu braun und fest werden, da es sonst in Verbindung mit der Fl\u00fcssigkeit zu gef\u00e4hrlicher Spritzgefahr kommen kann. Der Orangensaft darf auf keinen Fall kalt sein. Ich w\u00fcnsche euch gutes Gelingen und einen herrlich cremigen K\u00e4sekuchengenu\u00df.<\/p>\n Alles Liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n (Wegen Markennennung Werbung unbezahlt)<\/p>\n
\n75 g Zucker
\n75 g Butter
\n1 Ei
\n1\/2 Pck Backpulver<\/p>\n
\n200 g Schmand
\n100 g Margarine
\n3 Eigelb oder 2 Eier
\n200 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n1 Beutel Puddingpulver Vanillegschmack
\n1 TL Dr. Oetker Nat\u00fcrlich Orangenextrakt in \u00d6l
\n200 g Schlagsahne<\/p>\n
\n30 g Zucker
\n1 Pck Tortenguss hell<\/p>\n
\nDie Butter in St\u00fccke und die restlichen Zutaten in die Mulde geben und daraus einen M\u00fcrbeteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. eine halbe Stunde k\u00fchlen.
\nDen Boden der Springform mit Backpapier bespannen. Den M\u00fcrbeteig nun zu einem Kreis mit 37 cm ausrollen und damit Boden und Rand der Form auskleiden.<\/p>\n
\nBei 175\u00b0 Ober-und Unterhitze<\/strong> wird er f\u00fcr 1 Stunde<\/strong> gebacken.
\nNach der Backzeit den Backofen abstellen, die T\u00fcr nur einen kleinen Spalt \u00f6ffnen und den Kuchen f\u00fcr eine weitere\u00a0 halbe Stunde stehen lassen. Erst dann kann er aus dem Ofen genommen werden. Bis er aus der Form darf muss er vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen. Nach dem ausk\u00fchlen die Springform l\u00f6sen, das Backpapier l\u00e4sst man am besten dran, schneidet es h\u00fcbsch zurecht und setzt den K\u00e4sekuchen auf eine Tortenplatte.<\/p>\n
\n<\/strong>Jetzt hei\u00dft es r\u00fchren. Den Topf wieder auf die Herdplatte zur\u00fcck stellen und bei\u00a0 mittlerer Hitze weiterk\u00f6cheln lassen und so lange r\u00fchren bis die festen Zuckerkristalle alle wieder geschmolzen sind. Das ganze muss jetzt noch f\u00fcr 15 Minuten leicht k\u00f6chelnd reduzieren. Danach den Topf von der Hitze nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.
\nNachdem der Sirup erkaltet ist, den Tortenguss einr\u00fchren und nach Packungsanleitung weiter verarbeiten. Der Guss ist etwas fester und wird einfach nur noch in die Mitte des K\u00e4sekuchens gegossen. Nochmals abk\u00fchlen lassen und fertig ist der Kuchen.<\/p>\n