Wir haben Ostern und nichts ist so wie es sein soll. Der geliebte Besuch bleibt daheim und gemeinsames Nesterl suchen f\u00e4llt dieses Jahr aus. Dann machen wir es uns halt mit einer sch\u00f6nen Torte im kleineren Format gem\u00fctlich und machen das Beste daraus.\u00a0 Au\u00dferdem machen Erdbeertorten sowieso gl\u00fccklich. Nach jedem Tunnel kommt auch wieder Licht!!!<\/p>\n
Achtung! Der Kuchen muss einen Tag im voraus gemacht werden da er \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchk\u00fchlen muss.<\/p>\n
Wie sch\u00f6n ist doch die H\u00e4schenb\u00e4ckerei \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n Schokobiskuit<\/strong><\/p>\n 25 g Butter Erdbeercreme<\/strong><\/p>\n 500 g Erdbeeren Deko<\/strong><\/p>\n 125 g Butter Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr diese Torte einen P\u00fcrierstab oder Mixer, eine Springform mit 20 cm Durchmesser, Tortenrandfolie, einen Tortenring, Spritzbeutel, verschiedene T\u00fcllen und etwas Platz im K\u00fchl- und Gefrierschrank.<\/p>\n Schokobiskuit<\/strong><\/p>\n Den Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen und den Boden der Springform mit Backpapier bespannen.<\/p>\n F\u00fcr den Biskuit die Butter in einem kleinen T\u00f6pfchen schmelzen lassen und beiseite stellen. Erdbeerecreme<\/strong><\/p>\n Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Nachdem der Biskuit ausgek\u00fchlt ist, muss er von der Springform gel\u00f6st und vom Backpapier befreit werden. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und die Tortenrandfolie um den gesamten Rand des Kuchens herumstellen. Im Anschluss den Tortenring herumspannen. Die Reihenfolge von Au\u00dfen m\u00fcsste nun wie folgt ausschauen. Tortenring, Tortenrandfolie, Biskuit. Deko<\/strong><\/p>\n Die Butter, sie sollte zimmerwarm\u00a0 sein in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben und schaumig wei\u00df aufschlagen. Den gesiebten Puderzucker zugeben und weiterschlagen bis eine sch\u00f6ne cremige Masse entstanden ist. Das kann schon um die 10 Minuten dauern. Am Ende den zimmerwarmen Zitronensaft nach und nach zugeben. Nachdem unser Kuchen gut durchgek\u00fchlt und fest geworden ist muss nur noch der Tortenring gel\u00f6st und die Tortenrandfolie entfernt werden. In die Mitte der Oberfl\u00e4che wird der ausgepackte Schokohase platziert und um ihn herum das Buttercremedekor. Da es gefroren ist, l\u00e4sst es sich sch\u00f6n vom Backpapier l\u00f6sen und man kann es mit den H\u00e4nden auflegen ohne dass es gleich kaputt geht.<\/p>\n Nat\u00fcrlich w\u00fcnsche ich euch auch heute wieder gutes Gelingen und ganz viel Spa\u00df beim nachbacken.<\/p>\n Alles liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n2 Eier
\n75 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n50 g Mehl
\n1 gestr. TL Backpulver
\n1\/2 Puddingpulver Schoko<\/p>\n
\n200 g Schlagsahne
\n1 Pck Sahnesteif
\n250 g Mascarpone
\n200 g Schmand
\n30 g Zucker
\n180 ml Hollunderbl\u00fctensirup
\n6 Blatt Gelatine<\/p>\n
\n100 g Puderzucker
\n10 ml Zitronensaft
\nLebensmittelpastenfarben
\n1 Schokoh\u00e4schen<\/p>\n
\nDie Eier in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen schaumig schlagen. Den Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis eine sehr feste, hellgelbe Schaummasse entstanden ist.
\nDas gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Puddingpulver mischen und mit einem Teigschaber unter die Eiermasse heben. Zum Schluss die geschmolzene Butter vorsichtig aber z\u00fcgig unterheben. Alles in die Springform f\u00fcllen und bei 180\u00b0 Ober-und Unterhitze<\/strong> f\u00fcr 25-30 Minuten<\/strong> backen. Nach der Backzeit vorsichtig die Backofent\u00fcre \u00f6ffnen und leicht auf die Oberfl\u00e4che des Kuchens dr\u00fccken. Wenn er zur\u00fcck federt ist er durchgebacken.
\nDen Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDie Erdbeeren verlesen und kurz abwaschen. Gleich gro\u00dfe beiseite legen.
\n200 g der Erdbeeren m\u00fcssen fein p\u00fcriert werden. Die restlichen Erdbeeren der L\u00e4nge nach halbieren.
\nDie Sahne wird mit dem Sahnesteif steif geschlagen und im K\u00fchlschrank weiter aufbewahrt bis wir sie brauchen.
\nNun kommt Mascarpone, Schmand, Sirup, Erdbeerp\u00fcree, und Zucker in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine, wo alles mit dem R\u00fchrbesen glatt und kl\u00fcmpchenfrei ger\u00fchrt wird. Die Gelatine ausdr\u00fccken und bei sehr schwacher Hitze in einem T\u00f6pfchen aufl\u00f6sen. In die aufgel\u00f6ste Gelatine einen gro\u00dfen L\u00f6ffel der Masse zugeben und glatt r\u00fchren, danach kommt alles wieder zur\u00fcck in die R\u00fchrsch\u00fcssel. Das Gemisch muss nun rasch kr\u00e4ftig durchger\u00fchrt werden damit sich die Gelatine gut vermischen kann. Sobald die Masse anf\u00e4ngt zu gelieren wird die steife Sahne untergehoben.<\/p>\n
\nAn den \u00e4u\u00dferen Rand des Biskuits werden nun die halbierten Erdbeeren aufgestellt. Die Schnittstelle muss nach au\u00dfen zeigen und direkt an der Folie kleben. Sind die Erdbeeren reihum aufgestellt wird die Creme in die Mitte des Biskuit gegossen. Die Erdbeeren sollten dabei vollst\u00e4ndig bedeckt sein.
\nDer Kuchen muss jetzt unbedingt \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchk\u00fchlen.<\/p>\n
\nDie Creme in verschiedene Sch\u00fcsselchen aufteilen und beliebig mit Lebensmittelpastenfarben einf\u00e4rben. Die verschieden farbenen Cremes in Spritzbeutel f\u00fcllen und Blumen, Rosetten etc. auf ein Backpapier spritzen. Ich lege immer eine flexible Schneidunterlage drunter, dann kann man es besser zum Gefrierfach transportieren. Unser Dekor wird jetzt einfach mitsamt der Unterlage eingefroren bis sie gebraucht wird.<\/p>\n