Heute ist Fr\u00fchlingsanfang und man merkt \u00fcberhaupt nichts davon, ganz im Gegenteil, wir haben sogar Schnee.\u00a0 Also irgendwie kann sich der Fr\u00fchling dieses Jahr wirklich nicht dazu entschlie\u00dfen seinen Winterschlaf zu beenden. Dann soll wenigstens meine neue Torte an den Fr\u00fchling erinnern. Mit knallig orangen Dekorbiskuit erinnert sie an Sonne, gute Laune, und Fr\u00fchlingsbrise in der Luft. Im Inneren findet man eine leichte Quark-Joghurt Creme, gepaart mit s\u00fc\u00dfen Pfirsichen. Diesmal nicht so deftig, also auch f\u00fcr kalorienbewusste besser geeignet.<\/p>\n
Ab gehts in die Fr\u00fchlingsb\u00e4ckerei!<\/strong><\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n Dekorbiskuit 1<\/strong><\/p>\n 60 g geschmolzene Butter Dekorbiskuit 2<\/strong><\/p>\n 3 Eier Boden<\/strong><\/p>\n 100 g Margarine Puddingf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n 1 Pck Puddingpulver Vanille Quarkf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n 150 g Cremefine zum Schlagen Guss<\/strong><\/p>\n 150 g Tortenpfirsich fein p\u00fcriert Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr dieses Rezept ein Backblech, eine Springform mit 20 cm Durchmesser, eine Zahnspachtel oder eine Teigkarte mit Z\u00e4hnen, einen Mixer, einen Tortenring und Platz im Gefrierschrank.<\/p>\n Dekorbiskuit<\/strong><\/p>\n F\u00fcr den orangefarbenen Biskuit muss zun\u00e4chst die Butter geschmolzen werden. Die geschmolzene Butter mit dem Puderzucker gut verr\u00fchren. Das ungeschlagenen Eiwei\u00df ebenfalls unter die Masse r\u00fchren bis eine gleichm\u00e4\u00dfige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss das gesiebte Mehl unterr\u00fchren und mit der Pastenfarbe einf\u00e4rben. Zun\u00e4chst die Butter schmelzen und beiseite stellen. Boden<\/strong><\/p>\n Sobald das Backblech im Ofen ist kann auch schon mit dem Tortenboden begonnen werden. Nach dem abk\u00fchlen den Kuchen aus der Springform l\u00f6sen, das Backpapier abziehen und auf eine Tortenplatte legen. Um den Boden muss nun ein Tortenring locker gelegt werden. Puddingf\u00fcllung F\u00fcr den Pudding alle angegebenen Zutaten bis auf die Pfirsichst\u00fcckchen\u00a0 nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen. In den fertigen Pudding werden die Pfirsichst\u00fcckchen gegeben und gut untergehoben. Quarkf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die F\u00fcllung muss zuerst das Cremefine mit dem Sahnesteif steif geschlagen werden und in den K\u00fchlschrank bis es gebraucht wird. Guss<\/strong><\/p>\n 150 g p\u00fcrierte Pfirsiche, Saft und Wasser in kaltem Zustand mit dem Tortengusspulver verr\u00fchren. Den Zucker und den Zitronensaft dazugeben und alles aufkochen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen und eine Minute weiterr\u00fchren damit das ganze nicht mehr ganz so hei\u00df ist. 1\/3 der wei\u00dfen Creme auf die Puddingf\u00fclle geben und ungleichm\u00e4\u00dfig verstreichen, ein paar L\u00f6ffel vom Guss darauf geben und die H\u00e4lfte von der Pfirsichquarkcreme hinzugeben. Dann wieder 1\/3 der wei\u00dfen Creme, ein paar L\u00f6ffel Guss und den Rest vom Pfirsichquark. Als letzte Schicht die restliche wei\u00dfe Creme, die glatt verstrichen wird. Den Rest vom Guss \u00fcber die gesamte Oberfl\u00e4che gie\u00dfen. Durch leichtes R\u00fctteln verteilt er sich sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig. Wie immer w\u00fcnsche ich euch ganz viel Spa\u00df beim nachbacken und viel Freude mit eurem Kunstwerk.<\/p>\n Alles Liebe eure Anny!!<\/strong><\/p>\n
\n60 g Puderzucker
\n2 Eiwei\u00df
\n40 g Mehl
\netwas orangefarbene Lebensmittelpastenfarbe<\/p>\n
\n40 g Zucker
\n40 g Puderzucker
\n130 g Mehl
\n20 g fl\u00fcssige Butter<\/p>\n
\n100 g Zucker
\n2 Eier
\n1 Pck Vanillinzucker
\n70 g Mehl<\/p>\n
\n400 ml Milch
\n20 g Zucker
\n50 g Tortenpfirsiche (Dosenpfirsich) in kleine W\u00fcrfel geschnitten<\/p>\n
\n1 Pck Sahnesteif
\n250 g Magerquark
\n150 g griechischer Joghurt
\n45 g Zucker
\n1 EL Vanillepaste
\n35 g Tortenpfirsich fein p\u00fcriert
\n8 gestr. TL San Apart<\/p>\n
\n100 g Saft von den Pfirsichen
\n3 EL Zucker
\n60 ml Wasser
\n1 Spritzer Zitronensaft
\n1 Pck Tortenguss wei\u00df<\/p>\n
\nDiesen Teig nun auf einen Bogen Backpapier streichen (der die Gr\u00f6\u00dfe des Backpaieres hat) und mit der Zahnspachtel von oben nach unten gleichm\u00e4\u00dfig durch den Teig fahren um so wieder etwas Teig zu entfernen. Das Backpapier muss mit der breiten Seite vor euch liegen. Auf dem Backpapier m\u00fcssen jetzt einzelne orange L\u00e4ngsstreifen zu sehen sein. Nun kann unter das Backpapier ein gro\u00dfes Schneidbrett oder eine andere feste Unterlage gelegt werden und dann ab damit in den Gefrierschrank.
\nW\u00e4hrend die Masse fest friert, bereiten wir den zweiten Teig f\u00fcr unseren Dekorbiskuit zu.<\/p>\n
\nDen Backofen auf 190 \u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/strong>
\nDie Eier mit dem Zucker und dem Puderzucker hellgelb schaumig aufschlagen. Das gesiebte Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben und anschlie\u00dfend die geschmolzene Butter unterarbeiten. Dieser Vorgang sollte z\u00fcgig, aber mit Vorsicht und Sorgfalt durchgef\u00fchrt werden.
\nDer orangefarbene Teig kommt nun wieder auf dem Gefrierfach. Die Masse m\u00fcsste nun angefroren sein, so dass man den zweiten Teig m\u00fchelos auftragen kann ohne etwas zu verschmieren. Also wie gesagt, der helle Teig wird einfach gleichm\u00e4\u00dfig auf den farbigen verteilt. Bei 190\u00b0 Ober- und Unterhitze<\/strong> muss er nun 10-15 Minuten<\/strong> backen.
\nNach dem backen das Blech aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDaf\u00fcr den Boden der Springform mit Backpapier bespannen.
\nDie Margarine in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen schaumig schlagen und dabei den Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Eier nacheinander zugeben bis sich alles gut verbunden hat. Zum Schluss das gesiebte Mehl und das Backpulver zugeben und kr\u00e4ftig verr\u00fchren bis ein gleichm\u00e4\u00dfiger Teig entstanden ist. Alles in die Springform f\u00fcllen und bei 180\u00b0<\/strong> Ober- und Unterhitze f\u00fcr 25-35 Minuten<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe machen.
\nNach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDen Dekorbiskuit ebenso vom Backpapier l\u00f6sen. Von der langen Seite her werden jetzt zwei 10 cm breite Streifen abgeschnitten. Wenn alles richtig gelaufen ist habt ihr nun zwei lange Streifen 10 cm hoch und l\u00e4ngs gestreift vor euch liegen.\u00a0 Den Rest f\u00fcr die Deko beiseite legen. Die beiden Streifen an jeder kurzen Seite sehr gerade abschneiden, damit gleich alles gut zusammen passt.
\nJetzt m\u00fcssen die Streifen zwischen Tortenboden und Tortenring dicht an den Tortenboden herumgelegt werden. Sind die Streifen zu lange etwas k\u00fcrzen bis sie genau um den Tortenboden passen. Jetzt kann der Tortenring fest gespannt werden. Ich habe zur Sicherheit noch Backpapier zwischen Tortenring und Dekorbiskuit gelegt, damit\u00a0 ja nichts vom farbigen Biskuit festklebt und sich beim aufmachen des Rings l\u00f6st!<\/p>\n
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\nBis auf zwei geh\u00e4ufte EL kommt nun die gesamte Puddingmasse direkt auf den Tortenboden. Zum abk\u00fchlen etwas in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
\n185 g Tortenpfirsich im Mixer sehr fein p\u00fcrieren.
\nDen Quark, Joghurt, Zucker, Vanillepaste und den beiseite gestellten Pudding mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t glatt r\u00fchren. 8 gestr. TL San Apart unterr\u00fchren und das geschlagene Cremefine unterheben. 3 gro\u00dfe EL der Creme nun in eine separate Sch\u00fcssel geben und mit 35 g p\u00fcrierten Pfirsichen vermengen.<\/p>\n
\nJetzt muss alles etwas schnell gehen, damit der Guss nicht fest wird.<\/p>\n
\nDie Torte muss nun mindestens 4 Stunden, am Besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank.
\nNach der K\u00fchlzeit den Tortenring l\u00f6sen, das Backpapier entfernen und die Oberfl\u00e4che nach belieben dekorieren. Aus den Resten des Dekorbiskuit kann man z.B. h\u00fcbsche Motive ausstechen und damit dekorieren.<\/p>\n