Ehrlich gesagt von dieser Kreation die ich mir f\u00fcr diese Woche ausgedacht habe war ich selber begeistert. Schnuckelige kleine Biskuitr\u00f6llchen am Boden, die nicht nur niedlich aussehen sondern fast auf der Zunge zergehen in Kombi mit eine Mousse aus Schmand und Beeren bei der man meint man sitzt beim Essen auf einer Wolke und nimmt beim Essen davon ab. Das w\u00e4rs doch, oder? Leider Gottes nur zu sch\u00f6n um wahr zu sein! Egal, ein Genuss ist sie auf jeden Fall und ihr solltet sie unbedingt versuchen.<\/p>\n
Jetzt gehts in die Wolken…huiiiiiiii \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n Buiskuit<\/strong><\/p>\n 4 Eier Beerenmark<\/strong><\/p>\n 300 g Beerenmischung TK<\/p>\n Schmandmousse<\/strong><\/p>\n 200 ml Schlagsahne Au\u00dferdem<\/strong><\/p>\n etwas Marmelade f\u00fcr die R\u00f6llchen und den Boden<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Ihr brauch f\u00fcr den Kuchen ein Backblech, Tortenring und Tortenrandfolie Biskuit<\/strong><\/p>\n Die Eier und das Eigelb in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen zu einer hellgelben, sehr schaumig festen Masse aufschlagen, dabei nach und nach den Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Ist die Masse fest genug, das gesiebte Mehl und das Backpulver sorgf\u00e4ltig aber behutsam mit dem Teigschaber untermengen. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180\u00b0 Ober-und Unterhitze f\u00fcr 12-15 Minuten<\/strong> backen. Je nach Ofen schwankt die Backzeit, ich w\u00fcrde hier nach 10 Minuten immer wieder kontrollieren. Nach dem Backen muss der Biskuit vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen.<\/p>\n Nach der K\u00fchlzeit muss die Biskuitplatte vom Blech entfernt werden und das Backpapier abgezogen werden. Die Platte sollte so auf der Arbeitsplatte liegen dass die Oberseite sichtbar ist. Aus dieser Platte wird nun ein ca. 18 cm im Durchmesser gro\u00dfer Kreis ausgeschnitten. Aus dem restlichen Teig Streifen mit 13 cm Breite abschneiden. Durch den Kreis ist ein Streifen nat\u00fcrlich k\u00fcrzer. Diese Streifen mit Marmelade bestreichen und m\u00f6glichst eng aufrollen. Die Rollen einzeln in Alufolie wickeln und f\u00fcr 30 Minuten in den Tiefk\u00fchler legen. In der Zwischenzeit kann der Runde Kuchenboden auf eine Tortenplatte gelegt und ein Tortenring mit 2 cm Abstand angelegt werden. Den runden Boden ebenfalls mit Marmelade bestreichen. An die Innenfl\u00e4che des Tortenring muss die Tortenrandfolie angelegt werden. Beerenmousse<\/strong><\/p>\n Die TK Beerenfr\u00fcchte kurz aufkochen, im Mixer fein p\u00fcrieren und durch ein Sieb streichen. Herauskommen sollte etwa 150 g Beerenmark. Einfach beiseite stellen bis wir es brauchen.<\/p>\n Schmandmousse<\/strong><\/p>\n Die Sahne wird steif geschlagen und bis zum Gebrauch in den K\u00fchlschrank gestellt. Ich w\u00fcnsche Euch einen herrlich wolkigen Genuss und viel Spa\u00df beim Backen.<\/p>\n Alles Liebe Eure Anny!<\/strong><\/p>\n
\n1 Eigelb
\n70 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n100 g Mehl
\n1 Msp Backpulver<\/p>\n
\n8 Blatt Gelatine
\n350 g Magerquark
\n400 g Schmand
\n100 g Zucker
\n1 EL Vanillearoma<\/p>\n
\nDen Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n
\nWenn die R\u00f6llchen wieder aus dem Tiefk\u00fchler kommen, die Alufolie abnehmen und die Rolle in 2 cm breite Scheiben schneiden. Es sollten 16-18 Scheiben werden. Diese Scheiben m\u00fcssen jetzt dicht an dicht in den Zwischenraum des Tortenrings und des runden Bodens gelegt werden.<\/p>\n
\nDie Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
\nQuark, Schmand, Zucker und Aroma verr\u00fchren.
\nDie eingeweichte Gelatine ausdr\u00fccken und bei sehr schwacher Hitze aufl\u00f6sen. Erst einen L\u00f6ffel der Creme in die Gelatine geben, sorgf\u00e4ltig durchr\u00fchren und dann alles zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel und dort wieder alles sorgf\u00e4ltig unterr\u00fchren. Die geschlagene Sahne unterheben.
\nJetzt wird die Creme in zwei H\u00e4lften aufgeteilt und in die eine H\u00e4lfte das Beerenmark untergemischt.
\nDie beiden Cremes m\u00fcssen jetzt nur noch abwechseln mit einer Sch\u00f6pfkelle auf den Kuchenboden aufgebracht werden bis alles verbraucht ist. Der Kuchen sollte \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank bleiben.
\nAm n\u00e4chsten Tag den Tortenring und die Folie entfernen und die Oberfl\u00e4che sch\u00f6n dekorieren.<\/p>\n