Auch wenn jetzt im M\u00e4rz die Zeit f\u00fcr Erdbeeren noch nicht gekommen ist, konnte ich es trotzdem nicht erwarten endlich diese leckeren Dinger auf dem Kuchenteller zu haben. Einmal geht das schon, und ab jetzt wird gewartet bis sie auch bei uns reif sind. Ein Herz mit Erdbeer-Frischk\u00e4secreme sollte es werden. Obwohl sie noch nicht so gehaltvoll im Geschmack sind, ist die Torte echt gut geworden. Die Creme ist locker leicht zu essen und doch total standfest und obwohl der Teig ein R\u00fchrkuchen ist, ist er so fluffig dass er fast an Biskuit erinnert. Nachahmung w\u00e4rmstens zu empfehlen.<\/p>\n
Los gehts!<\/strong><\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n R\u00fchrkuchen<\/strong><\/p>\n 200 g Margarine Keksteig<\/strong><\/p>\n 100 g weiche Butter Frischk\u00e4secreme<\/strong><\/p>\n 1 kleine Hand voll Erdbeeren au\u00dferdem Erdbeeren zum Dekorieren<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Ihr braucht f\u00fcr das Herz eine Herzschablone aus Papier zugeschnitten, 16 cm in der Breite und 18cm in der L\u00e4nge, zwei Backbleche und einen Spritzbeutel mit entweder Locht\u00fclle, Sternt\u00fclle oder franz\u00f6sischer T\u00fclle.<\/p>\n Keksteig<\/strong><\/p>\n Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in der K\u00fcchenmaschine mit dem K-Haken so lange r\u00fchren bis sich die Masse gerade zusammengef\u00fcgt hat. Ein Ei in eine Tasse schlagen und aufquirlen. Die H\u00e4lfte davon in das Butter-Zucker Gemisch geben und unterr\u00fchren. Jetzt das Mehl ebenfalls mit dem K-Haken auf niedriger Stufe untermengen bis ein Teig entstanden ist. Diesen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde in den K\u00fchlschrank legen. R\u00fchrkuchen<\/strong><\/p>\n Den Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen. Frischk\u00e4secreme<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die Creme als erstes die Erdbeeren fein p\u00fcrieren und die Schokolade bei schwacher Hitze \u00fcber dem Wasserbad schmelzen. Sie sollte lauwarm sein bis zur Verwendung. Die kalte Butter in St\u00fccke schneiden und zusammen mit der\u00a0 H\u00e4lfte vom Frischk\u00e4se (auch der sollte kalt sein) in einer Sch\u00fcssel mit dem Handmixer mit R\u00fchrst\u00e4ben zu einer homogenen Masse aufschlagen. Anschlie\u00dfend den Puderzucker und im Anschluss den restlichen Frischk\u00e4se und die Schokolade z\u00fcgig unterr\u00fchren. Ich nehme daf\u00fcr gerne den Handmixer, da man damit schneller und gezielter r\u00fchren kann und sich die Schokolade ohne hart zu werden\u00a0 besser mit der Masse verbinden kann.\u00a0 Ist das geschehen wird die Masse in 1\/3 und 2\/3 aufgeteilt. Das Keksherz wird nun auf eine Tortenplatte gelegt und bis 1 cm vor dem Rand mit Marmelade bestrichen. Darauf wird das erste R\u00fchrteigherz gelegt, das ebenfalls mit Marmelade bestrichen wird. Die gesamte Erdbeercreme wird darauf verteilt. Dann das letzte Kuchenherz auflegen, wieder mit Marmelade bestreichen. An die Seiten des Herz wird d\u00fcnn die wei\u00dfe Creme aufgetragen und glatt gestrichen. Der Kuchen darf ruhig durchschauen, so dass der Effekt eines Semi Naked Cake erreicht wird. Den Rest der Creme in den Spritzbeutel mit T\u00fclle f\u00fcllen und die gesamte Oberfl\u00e4che mit gleichm\u00e4\u00dfigen Tupfen bedecken. Wer mag kann die Dekoerdbeeren auch mit Schokolade \u00fcberziehen. Dazu Schokolade \u00fcber dem Wasserbad schmelzen und pro 100 g Schokolade 1-2 TL geschmacksneutrales \u00d6l dazugeben.<\/p>\n So meine Lieben, ich hoffe ich konnte Euch mit dem Rezept erfreuen und ich w\u00fcnsche Euch einen guten Appetit.<\/p>\n Alles Liebe Eure Anny!<\/strong><\/p>\n
\n200 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n4 Eier
\n250 g Mehl
\n3 gestr. TL Backpulver<\/p>\n
\n100 g Zucker
\n1\/2 Ei (leicht aufschlagen und nur die H\u00e4lfte davon in den Teig geben)
\n200 g Mehl<\/p>\n
\n150 g kalte Butter
\n400 g Doppelrahmfrischk\u00e4se
\n1 TL Vanillearoma
\n100 g Puderzucker
\n35 g wei\u00dfe Schokolade
\n3 TL San Apart
\netwas Marmelade<\/p>\n
\nNach der Ruhezeit den Keksteig zwischen zwei B\u00f6gen Backpapier 5 mm dick ausrollen. Die obere Schicht Backpapier abziehen und mithilfe der Schablone ein Herz ausschneiden. Mit dem restlichen Teig mehrere kleine Herzen ausstechen f\u00fcr die Deko. Der \u00fcbersch\u00fcssige Teig sollte jetzt nur noch abgenommen werden, ohne dass das Herz noch einmal bewegt wird, so erreicht man eine ebenm\u00e4\u00dfige Form. Mithilfe einer Unterlage die unter das Backpapier geschoben wird aufs Backblech bringen. Bei 165\u00b0 Hei\u00dfluft f\u00fcr 10-12 Minuten<\/strong> backen. Die Kekse sollten leicht gebr\u00e4unt sein. Nach dem Backen m\u00fcssen sie vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen.<\/p>\n
\nDie Margarine in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen schaumig schlagen und den Zucker und Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Nach und nach die Eier zugeben und so lange r\u00fchren bis sich alles gut zusammengef\u00fcgt hat. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit Backpulver zugeben und noch einmal kr\u00e4ftig r\u00fchren bis ein sch\u00f6ner fluffiger Teig entstanden ist.
\nDen Teig gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene bei 180\u00b0 bei Ober-und Unterhitze f\u00fcr ca. 25 Minuten<\/strong> backen, bis er eine helle Br\u00e4unung hat. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen!
\nNach dem Backen aus dem Backofen nehmen und auf dem Blech vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.
\nNach dem Ausk\u00fchlen den Kuchen vom Blech nehmen und das Backpapier entfernen. Im Anschluss die Geb\u00e4ckplatte wieder zur\u00fcck drehen. Mit der Schablone zwei Herzen ausschneiden. Da die breiteste Seite des Herz breiter ist als ein halbes Blech das zweite Herz kopf\u00fcber platzieren, so kann man m\u00fchelos zwei Herzen aus der Platte schneiden.<\/p>\n
\nIn die kleinere Portion kommt das Erdbeerp\u00fcree zusammen mit 2 TL (nicht geh\u00e4uft) San Apart. Gut verr\u00fchren.
\nIn die gr\u00f6\u00dfere Portion wird nur noch 1 TL (ebenfalls nicht geh\u00e4uft) San Apart einger\u00fchrt.<\/p>\n
\nDie Torte kann jetzt nach Herzenslust mit frischen Erdbeeren, kleinen Herzkeksen, Schokoladendeko und nach was Euch sonst so der Sinn steht dekoriert werden.<\/p>\n