Muss es immer Torte sein? Ich finde nicht! Zwischen all den \u00fcppigen Cremeschichten, der vielen Schokolade oder was in Torten halt noch alles Gutes enthalten ist, darf es ab und an ruhig auch mal etwas einfaches geben. Nichts desto trotz sind meine kleinen Guglhupf nicht weniger lecker . Mein Mann freut sich jedes mal sehr wenn es einfach nur R\u00fchrkuchen bei uns gibt. Der Teig dieser kleinen Kuchen ist herrlich locker und schmeckt leicht nach Orange. Damit es nicht so langweilig ist gibt es noch ein sch\u00f6nes Dekor aus lecker br\u00f6seligem Baiser. Ich liebe diese kleine K\u00f6stlichkeit, das Krachen wenn man reinbeisst und\u00a0 sie sofort im Mund zergehen und der zuckers\u00fc\u00dfe karamellige Geschmack hervorkommt. Wunderbar!!<\/p>\n
Erst die Arbeit … dann das Genie\u00dfen!!<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n Guglteig<\/strong><\/p>\n 150 g weiche Margarine Baiser<\/strong><\/p>\n 60 g Eiwei\u00df Drip<\/strong><\/p>\n 200 g Kuvert\u00fcre Zartbitter<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Ihr braucht eine Miniguglhupfform mit 12 Mulden, Einige Spritzbeutel mit verschiedenen T\u00fcllen und Lebensmittelpastenfarben nach Wahl, mehrere kleine Sch\u00fcsseln.<\/p>\n Als erstes muss die Guglhupfform sehr gut ausgefettet und gebr\u00f6selt werden. Guglteig<\/strong><\/p>\n Die Margarine in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen schaumig aufschlagen. Den Zucker und Vanillinzucker zugeben und weiter gut verr\u00fchren. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Eier nacheinander und den Orangenabrieb zugeben und weiterschlagen bis sich alles miteinander verbunden hat. Das gesiebte Mehl, Backpulver und Mandeln zugeben.\u00a0 Nocheinmal kr\u00e4ftig durchr\u00fchren bis ein fluffiger Teig entstanden ist. Den Teig in die F\u00f6rmchen einf\u00fcllen und bei 180\u00b0 Ober-und Unterhitze f\u00fcr 25 Minuten<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen. Baiser<\/strong><\/p>\n In einem Topf etwas Wasser erw\u00e4rmen und eine Sch\u00fcssel dar\u00fcber stellen. In die Sch\u00fcssel das Eiwei\u00df mit dem Zucker und Vanillezucker einf\u00fcllen und mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t auf kleinster Stufe so lange schlagen bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig gel\u00f6st hat. Dazu einfach etwas von der Masse zwischen den Fingern zerreiben. Sp\u00fcrt man vom Zucker nichts mehr ist es gut. Bitte achtet darauf dass das Wasser nicht zu hei\u00df ist, die Masse sollte nur so um die 50\u00b0 erreichen. In der Zwischenzeit die Kuvert\u00fcre klein hacken und langsam \u00fcber dem Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Kuvert\u00fcre \u00fcber die Guglhupf tr\u00e4ufeln und trocknen lassen. Die Baiser erst kurz vor dem servieren auf die Gugl setzten, da es sonst Feuchtigkeit zieht und weich werden kann.<\/p>\n Ich w\u00fcnsche Euch wie immer viel Freude beim nachbacken und einen guten Appetit.<\/strong><\/p>\n Alles Liebe Eure Anny!<\/p>\n
\n150 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n1 Pck Finesse Orangenabrieb oder Abrieb einer unbehandelten Orange
\n3 Eier
\n110 g Mehl
\n1 gestr. TL Backpulver
\n50 g gemahlene Mandeln (Mandeln sollten mit Haut sein)<\/p>\n
\n80 g Zucker
\n10 g Vanillezucker (auf keinen Fall Vanillinzucker nehmen. Falls kein echter Vanillezucker vorhanden ist die Menge durch normalen Zucker ersetzen.)<\/p>\n
\nDen Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n
\nDie Gugl nach dem Backen in der Form ausk\u00fchlen lassen und herausl\u00f6sen.<\/p>\n
\nNachdem der Zucker vollst\u00e4ndig gel\u00f6st ist kommt das ganze in die Sch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine und dort wird mit dem R\u00fchrbesen lange, sehr lange geschlagen. Am Besten mit 3\/4 Geschwindigkeit der Maschine. Das kann schon 10-15 Minuten dauern. Die Baisermasse ist nun sehr dick und steif und genau so brauchen wir sie.
\nDie Masse muss nun zum einf\u00e4rben in kleine Sch\u00fcsselchen aufgeteilt werden. Je nachdem wie viele Farben es werden sollen einen Klecks Baiser in die Sch\u00fcssel f\u00fcllen und mit beliebiger Pastenfarbe einf\u00e4rben.
\nDie Baisermasse im Spritzbeutel mit jeweiliger T\u00fclle zu einem Muster auf Backpapier aufspritzen. Am besten zeichnet man sich auf die R\u00fcckseite des Backpapiers mit Bleistift Kreise, Herzen, etc. auf, dann geht das Spritzen leichter und alles wird in etwa gleich gro\u00df.
\nDie Baiser m\u00fcssen jetzt bei 100\u00b0 Hei\u00dfluft<\/strong> je nach Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr 2-4 Stunden<\/strong> getrocknet werden. Dabei den Stiel eines Holzkochl\u00f6ffel in die Ofent\u00fcre zwicken damit ein Spalt offen bleibt und Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen kann. Es k\u00f6nnen mehrere Bleche gleichzeitig im Ofen sein.<\/p>\n