Gerade kommen wir von drau\u00dfen und haben unseren\u00a0 Kuchen das erste mal in diesem Jahr im freien genossen. Es war herrlich, es riecht nach Fr\u00fchling, die Leute sind gut gelaunt, die Sonne scheint warm auf die Nasenspitze und eine Brise, aufgew\u00e4rmt von den Sonnenstrahlen weht \u00fcber das Gesicht. Dann noch ein leckeres St\u00fcck Torte dazu, was k\u00f6nnte es gerade sch\u00f6neres geben? Heute eine Torte\u00a0 mit Birnenpudding und einer Schmand-Tonkacreme. Sie schmeckt so leicht, das man meint sie h\u00e4tte fast gar keine Kalorien ;-). Selbst die Buttercreme wirkt nicht zu \u00fcberm\u00e4chtig. Durch die B\u00f6den aus Marmorkuchen bekommt sie einen entz\u00fcckend h\u00fcbschen Anschnitt.<\/p>\n
St\u00fcrzen wir uns ins Backvergn\u00fcgen!<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n Marmorkuchen hell<\/strong><\/p>\n 100 g weiche Margarine Marmorkuchen dunkel<\/strong><\/p>\n 150 g weiche Margarine Schmandcreme<\/strong><\/p>\n 4 Blatt Gelatine Birnenpudding<\/strong><\/p>\n 400 ml Birnensaft Schokobuttercreme<\/strong><\/p>\n 300 g Butter zimmerwarm \u00a0Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Ihr braucht 2 Springformen mit 18 cm Durchmesser und einen Spritzbeutel ohne T\u00fclle.<\/p>\n Zuerst den Boden der Backformen mit Backpapier bespannen und den Backofen auf 180\u00b0 Ober-und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Marmorkuchen<\/strong><\/p>\n Die Margarine in der K\u00fcchenmaschine mit dem K-Haken luftig aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eier zugeben und so lange schlagen bis sich das Gemisch gut vermengt hat. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl hinzuf\u00fcgen und zu einer homogenen Masse verr\u00fchren. Den fertigen Teig in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und beiseite stellen.<\/p>\n F\u00fcr die dunkle Masse sind die Arbeitsschritte exakt die selben, nur dass dem Mehl noch das Kakaopulver zugegeben wird.<\/p>\n Sind beide Teige zubereitet wird zuerst der dunkle Teig je zur H\u00e4lfte in die Springformen gegeben und glatt gestrichen. Schmandcreme<\/strong><\/p>\n Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Birnenpudding<\/strong><\/p>\n Den Birnensaft und den Zitronensaft bis auf 50 ml zum kochen bringen. Die restlichen 50 ml mit der St\u00e4rke glatt r\u00fchren. Sobald der Saft zu kochen beginnt das St\u00e4rkegemisch dazugeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren weiterkochen bis ein dicker Pudding entstanden ist. Diesen ebenfalls auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Schokobuttercreme<\/strong><\/p>\n Die Schokolade klein hacken und \u00fcber dem Wasserbad schmelzen lassen. Bis zum Gebrauch sollte sie wieder Zimmertemperatur erreicht haben. Ist der Marmorkuchen ausgek\u00fchlt wird er aus der Springform gel\u00f6st und das Backpapier abgezogen. Jeder Kuchen wird einmal waagrecht durchgeschnitten, so dass wir vier B\u00f6den erhalten. Ich hoffe das Rezept gef\u00e4llt und schmeckt Euch gut. Alles Liebe Eure Anny!<\/p>\n
\n100 g Zucker
\n2 Eier ( Gr\u00f6\u00dfe M )
\n100 g Mehl
\n1 TL Backpulver<\/p>\n
\n150 g Zucker
\n3 Eier ( Gr\u00f6\u00dfe M )
\n105 g Mehl
\n45 g Kakaopulver
\n1,5 TL Backpulver<\/p>\n
\n1 Pck Puddingpulver Sahnegeschmack
\n400 ml Milch
\n50 g Zucker
\n300 g Schmand
\n2 TL Tonkabohnenpaste<\/p>\n
\n35 g St\u00e4rke
\nSaft von einer halben Zitrone<\/p>\n
\n200 g Zartbitterschokolade
\n150 g Puderzucker<\/p>\n
\nDarauf kommt nun je zur H\u00e4lfte die helle Teigmischung, die ebenso glatt gestrichen wird. Nun mit einem L\u00f6ffel die Teigschichten etwas miteinander vermischen damit ein Marmoreffekt entsteht.
\nDie beiden Formen gleichzeitig in den Backofen schieben und bei 180\u00b0 Ober-und Unterhitze f\u00fcr 45 Minuten<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe am Ende der Backzeit nicht vergessen.
\nSind die B\u00f6den durchgebacken aus dem Backofen holen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nAus 400 ml Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding nach der Packungsanleitung herstellen. Den fertigen Pudding von der Herdplatte ziehen und den Schmand und die Tonkapaste mit dem Schneebesen gut unterr\u00fchren. Die Gelatine ausdr\u00fccken und sorgf\u00e4ltig in den Schmandpudding r\u00fchren. Beiseite stellen bis er gebraucht wird. Er sollte lediglich auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen da er sich sonst nicht mehr verteilen l\u00e4sst.<\/p>\n
\nDie weiche Butter in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen volumin\u00f6s und\u00a0 wei\u00df aufschlagen. Die fl\u00fcssige Schokolade in zwei Portionen in die aufgeschlagene Butter kr\u00e4ftig unterr\u00fchren. Zum Schluss den gesiebten Puderzucker zugeben und ebenfalls kr\u00e4ftig unterr\u00fchren. Sie sollte nun etwas k\u00fchl gestellt werden damit sie noch etwas fester wird, jedoch nicht in den K\u00fchlschrank weil sie f\u00fcr die Weiterverarbeitung sonst\u00a0 zu fest wird.<\/p>\n
\nEin Boden der am Backpapier war aufheben und als letzten Boden verwenden.
\nEinen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring herumspannen.
\nCa. ein viertel der Buttercreme in den Spritzbeutel f\u00fcllen und einen schmalen Ring auf den Tortenboden am Tortenring entlang spritzen. Er sollte nicht besonders breit sein, da er lediglich als Mauer dient damit die F\u00fcllung nicht ausl\u00e4uft und die Torte besser zum einstreichen ist.
\nDen Birnenpudding und die Schmandcreme noch einmal durchr\u00fchren. Ein drittel des Birnenpudding auf dem Tortenboden verteilen. Darauf ein Drittel der Schmandcreme verteilen und den n\u00e4chsten Tortenboden aufsetzen. Diese Schritte weitere zweimal wiederholen bis nur noch ein Boden \u00fcbrig ist. Den letzten Boden mit der glatten Seite nach oben auflegen und etwas andr\u00fccken. Die Torte muss nun f\u00fcr mindestens zwei Stunden in den K\u00fchlschrank.
\nNach der K\u00fchlzeit den Tortenring l\u00f6sen und die Torte rundherum mit der restlichen Buttercreme einstreichen und nach belieben dekorieren.
\nIch habe Fondantblumen aus einer Mould f\u00fcr den Rand und Fondantbl\u00fcten f\u00fcr die Oberfl\u00e4che.
\nEurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!<\/p>\n
\nNat\u00fcrlich freue ich mich jederzeit \u00fcber Kommentare oder Herzchen.<\/p>\n