Heute gab es mal wieder einen wahrhaftigen Leckerbissen in meiner pers\u00f6nlichen Versuchsk\u00fcche. Ich finde ja Monkeybread einfach toll. Kleine Hefeb\u00e4llchen in fl\u00fcssige Butter und Zucker getaucht, in die Form eingerichtet und ab damit in den Ofen. Heraus kommt dann ein wunderbar schmeckender, lockerer Hefekuchen. Diesmal dachte ich mir, wie w\u00e4re es denn wenn man jedes B\u00e4llchen mit Pudding f\u00fcllen w\u00fcrde, schmeckt bestimmt hervorragend. Gesagt, getan … ich muss sagen das schmeckt einfach nur Bombe!!!<\/p>\n
Zum reinlegen lecker!!!<\/p>\n
Ihr braucht f\u00fcr diesen Kuchen eine Guglhupfform mit mindestens 23 cm Durchmesser.<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n Hefeteig<\/strong><\/p>\n 250 ml s\u00fcsse Sahne Pudding<\/strong><\/p>\n 500 ml Milch Au\u00dferdem<\/strong><\/p>\n 1\/2 Apfel Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Hefeteig<\/strong><\/p>\n Die Sahne in einem kleinen T\u00f6pfchen auf ca. 37\u00b0 erw\u00e4rmen, die Hefe (wenn frisch zerbr\u00f6ckelt) und Zucker in die warme Milch geben und alles vermengen. Die Sahne darf auf keinen Fall zu warm werden, da die Hefe sonst abstirbt und unser Teig nirgendwo mehr hingeht. Die restlichen Zutaten in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben, die Hefemilch darauf gie\u00dfen und mit dem Knethaken in 5 Minuten einen glatten Teig herstellen. Den fertigen Teig in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, mit einem K\u00fcchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Auch hier gilt wieder, er muss warm stehen aber nicht hei\u00df.<\/p>\n Pudding<\/strong><\/p>\n W\u00e4hrend der Teig ruht machen wir schon mal den Pudding. F\u00fcr die Fertigstellung brauchen wir noch einen halben Apfel gesch\u00e4lt und in sehr kleine St\u00fcckchen geschnitten.<\/p>\n 50 g Butter in einem kleinen T\u00f6pfchen schmelzen lassen.<\/p>\n 50 g Zucker in einem separaten Sch\u00fcsselchen.<\/p>\n Jetzt geht es wieder weiter mit unserem Teig. Er sollte sich nach der Gehzeit deutlich vergr\u00f6\u00dfert haben. Wie immer w\u00fcnsche ich Euch ganz viel Spa\u00df beim Nachbacken und einen guten Appetit. Eure Anny<\/p>\n
\n500 g Weizenmehl Typ 550
\n1 Pck Trockenbackhefe oder 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe
\n100 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n1 Prise Salz
\n2 Eier<\/p>\n
\nMark einer Vanilleschote
\n25 g Zucker
\n30 g Speisest\u00e4rke
\n2 Eigelb
\n2 EL Vanillesirup\u00a0\u00a0 ( gibts im Supermarkt bei den Cocktailsirupen)<\/p>\n
\n50 g Butter
\n50 g Zucker<\/p>\n
\nDaf\u00fcr 100 ml Milch in eine Sch\u00fcssel geben. In die Milch werden nun die St\u00e4rke, der Zucker und das Eigelb sehr gut unterger\u00fchrt, so dass keine Kl\u00fcmpchen mehr zu sehen\u00a0 sind. Noch einfacher geht es wenn man alles in einen Sch\u00fcttelbecher gibt und kr\u00e4ftig sch\u00fcttelt.
\nDie restlichen 400 ml Milch und den Vanillesirup in einem Topf zum kochen bringen. Sobald die Milch anf\u00e4ngt zu kochen das St\u00e4rkegemisch\u00a0 dazugeben und kr\u00e4ftig umr\u00fchren. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren muss der Pudding jetzt noch ca. eine Minute einkochen. Er muss blubbern, bis eine sch\u00f6ne cremige Masse entstanden ist. Den fertige Pudding sofort in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, ein St\u00fcck Frischhaltefolie direkt darauf legen und kalt stellen.<\/p>\n
\nDie Form leicht ausbuttern.
\nDen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che st\u00fcrzen und in 4 gleich gro\u00dfe Teile\u00a0 teilen. Aus jedem Teil einen ca. 25 cm langen Strang formen. Von jedem Strang 8 Scheiben abschneiden, so dass am Ende 36 kleine Hefeteilchen auf der Arbeitsplatte liegen. Den Pudding aus der K\u00fchlung holen und die Folie abziehen. Er sollte nicht eiskalt sein. Die Hefeteilchen m\u00fcssen jetzt zu einem kleinen Fladen auseinandergezogen werden und in jeden Fladen kommt mittig ein kleiner Klecks Pudding, etwa ein halber Teel\u00f6ffel. Der Rand der Hefefladen wird jetzt von allen Seiten einfach \u00fcber den Pudding geklappt, so dass ein kleines B\u00e4llchen entsteht. Dieses B\u00e4llchen wird nun zuerst in die fl\u00fcssige Butter und dann in den Zucker getaucht. Es ist v\u00f6llig ausreichend dieses nur auf der Unterseite des B\u00e4llchens zu machen. Nachdem das B\u00e4llchen gebuttert und gezuckert ist wird es einfach in die Form gesetzt. Fortfahren bis der Boden der Form bedeckt ist. Auf diese Lage kommen jetzt ein paar Apfelst\u00fcckchen und ein paar Teel\u00f6ffel Pudding. Es sollte nicht zu viel sein, da das ganze sonst zu fl\u00fcssig wird. Die restlichen Teigb\u00e4llchen wieder f\u00fcllen und tauchen und als zweite Lage in die Form legen. Die restlichen \u00c4pfel und etwas Pudding oben auf und in die Zwischenr\u00e4ume f\u00fcllen. Die B\u00e4llchen m\u00fcssen nicht ganz eng aneinander liegen, da sie ja noch weiter aufgehen.
\nJetzt wird alles nochmal zugedeckt und f\u00fcr eine weitere Stunde an einem warmen Ort gestellt.
\n10 Minuten bevor die Ruhezeit endet den Backofen auf 180\u00b0 Ober-und
\n<\/strong> Unterhitze<\/strong> vorheizen. Auf der untersten Schiene f\u00fcr 35 Minuten<\/strong> goldbraun backen.
\nBei meiner 23 cm Form ging der Teig beim Backen \u00fcber den Rand hinaus. Wer sich unsicher ist,\u00a0 ruhig eine etwas gr\u00f6\u00dfere Form benutzen.<\/p>\n
\nAlles Liebe<\/p>\n