Heute gibt es von mir ein tolles Rezept mit Heidelbeeren. Ich liebe diese kleinen blauen Dinger einfach. Nicht dass ich sie wenn sie bei uns Saison haben Kiloweise verdr\u00fccke, ich k\u00f6nnte sie auch in jede Torte mit einbauen und es w\u00fcrde mir nie zu viel werden. Au\u00dferdem sind sie super gesund. Neben Vitamin C, Kalium, Fols\u00e4ure und Zink enthalten sie auch noch Gerbstoffe die zur Heilung von Schleimhautentz\u00fcndungen beitragen sollen. Dar\u00fcber hinaus kommt noch der tiefblaue Pflanzenfarbstoff hinzu, denn wie mir als Kind schon gelernt wurde, je bunter die Fr\u00fcchte desto ges\u00fcnder. \u00dcber die Kalorien mit ca. 40 pro 100 Gramm ganz zu schweigen. Kurzum, die kleinen sind ein echtes Superfood das direkt vor unserer Haust\u00fcre w\u00e4chst.<\/p>\n
Das wird ein echter Leckerbissen, am besten wenn Besuch ins Haus steht, da die Torte sehr gro\u00df ist!!!<\/p>\n
Ihr braucht f\u00fcr diese Torte 2 Springformen mit 24 cm Durchmesser. Sollte nur eine vorhanden sein k\u00f6nnen die B\u00f6den einfach hintereinander gebacken werden. Mehrere Spritzbeutel, russischen Spritzt\u00fcllen oder andere T\u00fcllen. Lebensmittelfarben Gel<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n Teig hell<\/strong><\/p>\n 4 Eier Teig dunkel Schmandcreme Heidelbeermarmelade Buttercreme 500 g Heidelbeeren frisch, 300 g davon f\u00fcr die Deko beiseite legen.<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Als ersten Schritt den Boden der Springform mit Backpapier bespannen und den Backofen auf 160\u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen. F\u00fcr den hellen Teig<\/strong><\/p>\n Eier, Zucker, Vanillinzucker mit der K\u00fcchenmaschine richtig gut schaumig schlagen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach langsam und abwechselnd das \u00d6l und die Milch zugeben und weiter r\u00fchren. Nachdem der Kuchen ausgek\u00fchlt ist, aus der Springform nehmen und das Backpapier abziehen.<\/p>\n F\u00fcr den dunklen Teig F\u00fcr die Heidelbeermarmelade<\/strong><\/p>\n Die aufgetauten TK Heidelbeeren p\u00fcrieren und mit dem Gelierzucker in einem kleinen Topf zu kochen bringen. Das ganze 3-5 min dahink\u00f6cheln lassen. Die Konsistenz sollte an eine fl\u00fcssige Marmelade erinnern. Zum Abk\u00fchlen beiseite stellen.<\/p>\n F\u00fcr die Schmandcreme<\/strong><\/p>\n Aus der Milch und dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding herstellen, jedoch nur mit 400 ml Milch und 150 g Zucker. Den fertigen Pudding in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und ein St\u00fcck Frischhaltefolie sofort direkt auf den hei\u00dfen Pudding legen und kalt stellen.<\/p>\n Die Gelatine einweichen<\/p>\n Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und k\u00fchl stellen.<\/p>\n Den Schmand mit dem Vanillearoma mit dem R\u00fchrbesen der K\u00fcchenmaschine kurz aufschlagen. Schmand sollte nicht zu lange geschlagen werden, da er sonst zu fl\u00fcssig wird. Die Frischhaltefolie vom kalten Pudding abziehen und mit dem Schneebesen etwas aufschlagen bis er eine sch\u00f6ne cremige Konsistenz hat. Den Pudding l\u00f6ffelweise unter den Schmand r\u00fchren bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun die Gelatine ausdr\u00fccken und bei sehr schwacher Hitze in einem T\u00f6pfchen aufl\u00f6sen. 2 geh\u00e4ufte EL der Schmandcreme in die Gelatine geben und gut verr\u00fchren, anschlie\u00dfend alles zur\u00fcck zur Schmandcreme geben und sorgf\u00e4ltig durchr\u00fchren. Etwas k\u00fchlen, bis die Gelatine beginnt fest zu werden. Jetzt die geschlagene Sahne unterheben und alles k\u00fchlen.<\/p>\n Die abgek\u00fchlten und von der Form und dem Backpapier befreiten Tortenb\u00f6den jeweils 2x durchschneiden, so dass 6 B\u00f6den entstehen. Nach der K\u00fchlzeit die Torte aus dem K\u00fchlschrank nehmen und den Tortenring abnehmen. 1\/3 der Buttercreme abnehmen und in beliebige Farben einf\u00e4rben. Die Oberseite der Torte nach belieben mit der gef\u00e4rbten Buttercreme dekorieren. Ich habe z.B. Bl\u00fcten aus russischen Spritzt\u00fcllen gemacht.<\/p>\n Ich w\u00fcnsche Euch gutes Gelingen beim Backen und ganz viel Lob von Euren G\u00e4sten. Eure Anny<\/p>\n
\n200 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n200 ml \u00d6l geschmacksneutral
\n200 ml Milch
\n300 g Mehl
\n1 Pck Backpulver<\/p>\n
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\n4 Eier
\n200 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n200 ml \u00d6l geschmacksneutral
\n200 ml Milch
\n300 g Mehl
\n2 EL Kakao
\n1 Pck Backpulver<\/p>\n
\n<\/strong>
\n2 Becher Schmand
\n200 ml Schlagsahne
\n1 Pck Sahnesteif
\n1 Pck Puddingpulver Vanille
\n400 ml Milch
\n150 g Zucker
\n8 Blatt Gelatine
\n1 Fl\u00e4schchen Vanillearoma<\/p>\n
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\n300 g Heidelbeeren TK
\n1 EL Gelierzucker 2:1<\/p>\n
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\n500 g Butter
\n400 ml gezuckerte Kondensmilch<\/p>\n
\nDie TK Heidelbeeren sollten fr\u00fch genug aufgetaut werden, ebenso sollte die Butter und die Kondensmilch beizeiten auf Zimmertemperatur gebracht werden damit unsere Buttercreme sp\u00e4ter nicht gerinnt.<\/p>\n
\nDas Mehl mit dem Backpulver sieben, zum Teig geben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
\nNun den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 160\u00b0<\/strong> Ober- und Unterhitze f\u00fcr 45 Minuten<\/strong> backen. St\u00e4bchenprobe durchf\u00fchren.<\/p>\n
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\nDen dunklen Kuchen auf die gleiche Weise zubereiten , jedoch unter das Mehl den Kakao mischen. Sollten Die Tortenb\u00f6den mit nur einer Form gebacken werden, den ersten Kuchen erst abk\u00fchlen lassen bevor er aus der Form genommen wird.<\/p>\n
\nDen ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring anlegen.
\nDie Schmandcreme bis auf 5 EL in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und eine kleine Ecke unten abschneiden.
\nDie Heidelbeermarmelade ebenfalls in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und eine kleine Ecke unten abschneiden.
\nNun einen EL der Schmandcreme auf dem Boden verteilen. Das ist n\u00f6tig damit die Marmeladen nicht so durchn\u00e4sst.
\nMit dem Spritzbeutel von au\u00dfen nach innen abwechselnd aus 1\/5 Schmandcreme und 1\/5 Heidelbeermarmelade Ringe spritzen. Mit der Schmandcreme beginnen. Einige frische Heidelbeeren auf der F\u00fcllung verteilen und einen Boden einer anderen Farbe auflegen.
\nIn gleicher Weise fortfahren bis 5 B\u00f6den verbraucht sind. Den letzten Boden nur noch auflegen.
\nDie Torte nun f\u00fcr mindestens 2 Stunden, am besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
\nDie zimmerwarme Butter in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen richtig schaumig schlagen, die Butter muss wei\u00df und volumin\u00f6ser geworden sein. Sobald die Butter richtig aufgeschlagen ist, die Kondensmilch in sehr d\u00fcnnem Strahl langsam einlaufen lassen w\u00e4hren die Maschine in gleicher Geschwindigkeit weiter schl\u00e4gt. Weiter schlagen bis eine fluffige cremige Masse entstanden ist.<\/p>\n
\nDie Torte nun mit der restlichen wei\u00df belassenen Buttercreme komplett einstreichen.
\nAm unteren Rand Heidelbeeren dicht nebeneinander mit der Bl\u00fctenseite nach au\u00dfen sauber an die Torte kleben. Zwei weitere Ringe \u00fcber den ersten Heidelbeerring legen, so dass ein etwas h\u00f6herer Ring aus Heidelbeeren entsteht.<\/p>\n
\nVon Herzen alles Liebe!<\/p>\n