Streusel gibts bei uns derzeit irgendwie in H\u00fclle und F\u00fclle, und da solche B\u00e4ckereien ja immer Kindheitserinnerungen wecken fiel mir vor lauter Nostalgie wieder die lustige Geschichte ein als meine Mama die Idee hatte sie m\u00fcsse mir jetzt das Kuchenbacken beibringen. Es gab zwar keinen Streuselkuchen sondern R\u00fchrkuchen, aber wenn ich an die Geschichte denke habe ich ein Grinsen im Gesicht. Das ganze sah dann so aus! Sie nahm den Margarinetigel, stach mit dem Messer einen Klotz heraus und gab ihn in die Sch\u00fcssel. Auch der Zucker wurde direkt von der Vorratsdose nach Augenma\u00df in die Sch\u00fcssel gesch\u00fcttet. Nachdem das gut verr\u00fchrt war kamen die Eier. Drei oder vier Eier m\u00fcssen rein meinte sie. Ach ja und das Mehl, wie konnte es auch anders sein. Sie nahm die Mehlschaufel und gab ein paar Schaufeln dazu und fertig war unser Teig. Nachdem ich sie dann fragte was ich dabei jetzt gelernt haben soll und dass ich mir ohne Rezept bestimmt keinen Kuchen aus dem \u00c4rmel sch\u00fctteln k\u00f6nnte schimpfte sie mich aus und meinte ich habe kein Interesse ;-). Nun gut, irgendwann hab ich mir dann ein Backbuch gew\u00fcnscht und mittlerweile kann ich dann doch recht gut backen !! \ud83d\ude42 Oh Mann, diese Geschichte erz\u00e4hle ich noch immer, und wir k\u00f6nnen jedes mal wieder herzlich dar\u00fcber lachen.<\/p>\n
Heute gibt es K\u00e4sekuchen nach meinem eigenen Rezept. Herrlich cremig dass er\u00a0 auf der Zunge zergeht. So was von lecker!!!<\/p>\n
Lasst ihn Euch nicht entgehen!!<\/p>\n
Ihr braucht f\u00fcr diesen Kuchen eine Springform mit 20 cm Durchmesser und extra hohem Rand und ein Backblech.<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n Streuselteig<\/strong><\/p>\n 160 g Mehl K\u00e4semasse<\/strong><\/p>\n 200 g Schlagsahne Streusel<\/strong><\/p>\n 80 g Mehl Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Zuerst den Boden der Springform mit Backpapier bespannen und den Backofen auf 190\u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n F\u00fcr den Streuselboden<\/strong><\/p>\n Streusel kann man sowohl mit den H\u00e4nden in einer Sch\u00fcssel kneten oder in der K\u00fcchenmaschine\u00a0 mit dem Knethaken bearbeiten. Ich mache sie in der K\u00fcchenmaschine und arbeite am Schluss evtl. mit den H\u00e4nden noch etwas nach. F\u00fcr die K\u00e4semasse<\/strong><\/p>\n W\u00e4hrend der Boden vorbackt k\u00f6nnen wir die K\u00e4semasse zubereiten. Sollten die Streusel in der K\u00fcchenmaschine zubereitet worden sein, die Sch\u00fcssel unbedingt gr\u00fcndlich reinigen, damit sich keine Kr\u00fcmel mehr darin befinden. Sie k\u00f6nnten dazu f\u00fchren dass der Kuchen einrei\u00dft. F\u00fcr die Streusel<\/strong><\/p>\n Die Streusel f\u00fcr oben werden auf die gleiche Weise zubereitet wie die f\u00fcr den Boden. Sie k\u00f6nnen sobald der Kuchen im Ofen ist zubereitet werden und bis zum Gebrauch im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Sie halten die Form am besten wenn sie gek\u00fchlt sind. Sobald der Backofen wieder frei ist, werden die Streusel auf ein Backblech verteilt und bei 170\u00b0 Ober- und Unterhitze 10-20<\/strong> Minuten<\/strong> gebacken. Die Backzeit h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe der Streusel ab. Bei uns sind sie nach den W\u00fcnschen meines Mannes immer besonders gro\u00df, dann brauchen sie halt etwas l\u00e4nger. Sie sind gut wenn sie anfangen leicht braun zu werden, also immer wieder mal einen Blick drauf werfen. Jetzt die fertigen Streusel nur noch auf der Oberfl\u00e4che vom K\u00e4sekuchen verteilen und er ist fertig zum verputzen. Wer mag kann noch ein wenig Puderzucker dar\u00fcber sieben. Wer ganz viel Lust hat nimmt noch 50 g Haselnusskerne und r\u00f6stet sie im Backofen bei 175\u00b0 f\u00fcr ca 10 Minuten. <\/strong>Nachdem sie etwas abgek\u00fchlt sind einfach zwischen den H\u00e4nden reiben damit die Schale abgeht. Diese dann ebenfalls obendrauf und ein super leckerer K\u00e4sekuchen steht bei Euch auf dem Tisch.<\/p>\n Wie immer hoffe ich mein Rezept gef\u00e4llt Euch und mein Kuchen schmeckt Euch genauso gut wie mir.<\/p>\n Eure Anny<\/p>\n
\n40 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n80 g kalte Butter<\/p>\n
\n250 g Mascarpone
\n200 g Schmand
\n500 g Quark
\n120 g Zucker
\n1 Pck Puddingpulver Karamellgeschmack
\n1 Ei
\nSaft von einer Zitrone<\/p>\n
\n40 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n50 g kalte Butter
\noptional 50 g Haselnusskerne<\/p>\n
\nAlle Zutaten zusammen in die K\u00fcchenmaschine geben und mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in die Springform f\u00fcllen und etwas andr\u00fccken. Bei 190\u00b0 ca. 10 Minuten<\/strong> vorbacken. Nach dem Backen die Springform aus dem Ofen nehmen und f\u00fcr 5 Minuten abk\u00fchlen lassen. Den Backofen auf 175\u00b0 zur\u00fcckdrehen.<\/p>\n
\nDie Sahne muss steif geschlagen werden und bis sie gebraucht wird in den K\u00fchlschrank.
\nDie restlichen Zutaten alle in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben und mit dem R\u00fchrbesen zu einer homogenen Masse zusammen r\u00fchren. Es d\u00fcrfen sich keine Kl\u00fcmpchen mehr in der Masse befinden, also sehr sorgf\u00e4ltig arbeiten. Ist das geschafft, wird die geschlagene Sahne untergehoben. Ebenfalls wieder sehr sorgf\u00e4ltig, auch hier sollte von der Sahne nichts mehr sichtbar sein. Die K\u00e4semasse kommt nun auf den vorgebackenen Boden und bei 175\u00b0 f\u00fcr ca. 60 Minuten<\/strong> ins Rohr. Der Kuchen ist fertig wenn er in der Mitte nicht mehr fl\u00fcssig ist. Nach der Backzeit sollte der Kuchen nicht direkt aus dem Ofen geholt werden. Bei halb ge\u00f6ffneter T\u00fcr darf er noch 15 Minuten drin bleiben. Ist er dann aus dem Ofen, muss er vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen bevor er aus der Springform gel\u00f6st wird. Er ist dann stabiler und bricht nicht so leicht. Nach dem abk\u00fchlen die Springform l\u00f6sen und den Ring entfernen. Mit einem Tortenretter oder zwei Tortenhebern zwischen Kuchen und Backpapier fahren und den Kuchen so vom Backpapier l\u00f6sen und auf eine Tortenplatte legen.<\/p>\n