Heute gibt es ein besonders leckeres Rezept von mir. Eine raffinierte F\u00fcllung mit Bratapfel und Mandellik\u00f6r in Kombination mit Schmand und Chai Latte.
\nChai Latte kommt urspr\u00fcnglich aus Asien und ist eine Mischung aus Schwarztee, Milch, Zucker und Gew\u00fcrzen. F\u00fcr den Teegenuss kann man sich seinen Chai Latte aus echtem Tee zubereiten, es gibt jedoch auch schon fertiges Pulver das nur noch mit Wasser aufgegossen werden muss, und das kommt bei unserer Torte zum Einsatz.
\nDas ganze dann noch ummantelt von einer herrlich cremigen, samtigen Buttercreme. Einfach nur lecker!!!<\/p>\n
Nachbacken und genie\u00dfen!! \ud83d\ude42<\/p>\n
Ihr braucht f\u00fcr die Torte eine Springform mit 24 cm Durchmesser, mehrere Spritzbeutel und verschiedene T\u00fcllen, Lebensmittelpastenfarben nach belieben.<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n Tortenboden<\/strong> Bratapfelf\u00fclle<\/strong> Schmandcreme<\/strong> Milchm\u00e4dchenbuttercreme<\/strong> Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Als erstes spannen wir das Backpapier auf den Boden der Springform. Die Seiten der Springform nicht einfetten, da der Boden sonst nicht hochbacken kann. Den Backofen auf 160\u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n F\u00fcr den Tortenboden<\/strong> F\u00fcr die Bratapfelf\u00fcllung<\/strong> F\u00fcr die Schmandcreme<\/strong> F\u00fcr die Milchm\u00e4dchenbuttercreme<\/strong> <\/p>\n Der ausgek\u00fchlte Kuchen wird nun aus der Springform genommen und das Backpapier entfernt. Nach der K\u00fchlzeit wird der Tortenring entfernt und die komplette Torte mit der H\u00e4lfte der Buttercreme eingestrichen. Die andere H\u00e4lfte wird mit Pastenfarben in kleinen Sch\u00fcsselchen in beliebigen Farben eingef\u00e4rbt. Die Torte damit rund herum und an der Oberfl\u00e4che gro\u00dfz\u00fcgig dekorieren.<\/p>\n <\/p>\n Ich w\u00fcnsche Euch ganz viel Spa\u00df und Erfolg beim nachbacken!!<\/p>\n Alles liebe Eure Anny<\/strong><\/p>\n
\n4 Eier
\n200 g Zucker
\n1 Pck Vanillinzucker
\n200 ml \u00d6l geschmacksneutral
\n200 ml Chai Latte Vanille-Zimt ( z.B. von Kr\u00fcger Kaffee )
\n300 g Mehl
\n1 Pck Backpulver<\/p>\n
\n75 g Mandeln gehackt
\n3 \u00c4pfel
\n80 g Zucker
\n80 ml Amaretto
\n1\/2 TL Zimt
\n300 ml Apfelsaft naturtr\u00fcb
\n1 Pck Puddingpulver Vanille<\/p>\n
\n2 Becher Schmand
\n1 Becher Schlagsahne
\n5 Blatt Gelatine
\n1 Portionsbeutel Chai Latte Pulver Vanille Zimt<\/p>\n
\n450 g Butter
\n400 ml Kondensmilch gezuckert<\/p>\n
\nEinen Portionsbeutel Chai Latte Vanille-Zimt mit 200 ml hei\u00dfem Wasser aufbr\u00fchen und abk\u00fchlen lassen.
\n<\/strong>Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen kr\u00e4ftig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. W\u00e4hrend die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit weiterschl\u00e4gt, abwechselnd und langsam das \u00d6l und den Latte zugeben. Das gesiebte Mehl und Backpulver zur Eiermasse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Nun das ganze in die Backform geben und ca 45 Minuten bei 160\u00b0 Ober-und Unterhitze<\/strong> backen.
\nDie Backzeit kann je nach Backofen variieren, deshalb unbedingt St\u00e4bchenprobe machen.
\nNach der Backzeit den Kuchen vorsichtig aus dem Backofen nehmen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDie \u00c4pfel werden gesch\u00e4lt, klein gew\u00fcrfelt und zusammen mit den Mandeln, Zucker, Zimt und Amaretto in eine Auflaufform gegeben und ca. 20 min bei 180\u00b0 im Backofen geschmort. Einen kleinen Teil des Apfelsaft mit dem Puddingpulver glatt verr\u00fchren und den Rest in einem Topf zum kochen bringen. Das Puddinggemisch in den kochenden Apfelsaft einr\u00fchren und so lange kochen bis er eindickt. Jetzt kommen die hei\u00dfen Brat\u00e4pfel in die Puddingmasse und alles wird kurz verr\u00fchrt. Den Pudding in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nDie Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
\nSahne steif schlagen und k\u00fchl stellen.
\nDen Schmand mit Zucker und dem Lattepulver glatt r\u00fchren,\u00a0 jedoch nicht zu lange r\u00fchren, da der Schmand sonst zu fl\u00fcssig wird.
\nDie Gelatine kann jetzt ausgedr\u00fcckt werden und in einem kleinen T\u00f6pfchen bei sehr geringer W\u00e4rme aufl\u00f6sen. Einen Teil vom Schmand zur Gelatine geben, alles gut verr\u00fchren und zur\u00fcck zur restlichen Schmandmasse. Das ganze muss jetzt sehr sorgf\u00e4ltig verr\u00fchrt werden. Die Masse muss nun noch etwas k\u00fchl gestellt werden, wenn sie zu stocken beginnt wird die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen untergehoben.<\/p>\n
\nDie Butter wird in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen richtig schaumig geschlagen bis sie wei\u00df ist. Vorsicht, die Butter sowie die Kondensmilch m\u00fcssen auf jeden Fall Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnt.
\nNachdem die Butter aufgeschlagen ist, wird bei weiterem R\u00fchren die gezuckerte Kondensmilch in d\u00fcnnem Strahl unter die Butter ger\u00fchrt und weiterschlagen bis alles zu einer homogenen, fluffigen Masse geworden ist.<\/p>\n
\nJetzt zweimal waagrecht durchschneiden, das wir drei B\u00f6den erhalten. Den obersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring herumspannen. Nun zuerst die H\u00e4lfte der Bratapfelf\u00fcllung, sie sollte nochmal durchger\u00fchrt werden,\u00a0 auf den ersten Boden aufstreichen und anschlie\u00dfend die H\u00e4lfte der Schmandcreme. Den mittleren Boden auflegen und ebenso Schichten wie den ersten. Nun wird der letzte Boden aufgelegt. Das ist der, der sich beim Backen ganz unten befunden hat. Er wird nun so aufgelegt, dass die glatte Seite, an der das Backpapier klebte oben sichtbar ist. Die Torte muss nun mindestens f\u00fcr zwei Stunden in den K\u00fchlschrank gestellt werden.<\/p>\n